كتبت- داليا عبد العزيز
فطيرة الموز والبيض هي وصفة سهلة وسريعة تُعتبر خيارًا صحيًا للوجبات الخفيفة خلال اليوم أو الإفطار.
تجمع هذه الفطيرة بين الموز الطازج والبيض، ما يوفر طعماً لذيذاً وفوائد غذائية متعددة..
مقادير فطيرة الموز والبيض
مكونات العجينة
2 كوب دقيق.
1/4 كوب سكر.
1/2 كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات.
1/4 كوب ماء بارد.
رشة ملح.
مكونات الحشوة
3 موزة كبيرة مهروسة.
3 بيضة.
1/4 كوب سكر.
1/2 كوب كريمة سائلة (أو لبن).
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة اختياري، لإضافة نكهة
طريقة عمل فطيرة الموز والبيض خطوة بخطوة
الخطوة 1 :
طريقة تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، ورشة الملح.
أضف الزبدة الباردة وابدأ بفركها مع الخليط بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج كالرمل.
أضف الماء البارد تدريجياً مع العجن حتى تتماسك العجينة.
لف العجينة في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة 30 دقيقة.
الخطوة 2 :
تحضير الفطيرة
سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك 1/2 سم.
انقل العجينة إلى قالب فطيرة مدهون بالزبدة واضغطها جيداً على الحواف.
باستخدام شوكة، اثقب قاع العجينة عدة ثقوب لمنع الانتفاخ أثناء الخبز.
ضع القالب في الفرن مدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة نصف مطهية.
الخطوة 3 :
تحضير الحشوة
في وعاء، اخلط الموز المهروس، البيض، السكر، الكريمة، والفانيليا جيداً حتى تتجانس.
صب خليط الحشوة فوق العجينة نصف المطهية.
الخطوة 4 :
خبز الفطيرة
أعيد القالب إلى الفرن واخبزه مدة 25-30 دقيقة أو حتى تتماسك الحشوة وتكتسب لوناً ذهبياً.
أخرج الفطيرة من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
الخطوة 5 :
التقديم
قدم الفطيرة دافئة أو باردة حسب الرغبة.
يمكن إضافة القليل من السكر البودرة أو شرائح الموز للتزيين.
مكونات صحية بديلة لفطيرة الموز والبيض
بعض البدائل الصحية لبعض المكونات لفطيرة الموز والبيض، مع الحفاظ على العناصر الغذائية كما هي.
الدقيق : استبدل الدقيق متعدد الاستخدامات بدقيق القمح الكامل أو مزيج من دقيق اللوز ودقيق الشوفان للحصول على المزيد من الألياف والعناصر الغذائية.
السكر : استخدم العسل، أو شراب القيقب، أو سكر جوز الهند كمحلي طبيعي، أو قلل الكمية المستخدمة تمامًا.
الزبدة : استبدلها بزيت جوز الهند أو الزبادي اليوناني للحصول على خيار أقل دهونًا.
البيض : استبدل البيض الكاملببيض الكتان (1 ملعقة كبيرة من وجبة بذور الكتان + 2.5 ملعقة كبيرة من الماء = بيضة واحدة) للحصول على خيار نباتي.
الكريمة : استبدل الكريمة الثقيلة بحليب جوز الهند غير المحلى أو الزبادي اليوناني للحصول على بديل أخف.
استخدم رذاذ الزيت بدلاً من دهن المقلاة بالزبدة.
أضف بذور الشيا أوبذور الكتان المطحونةإلى الحشوة للحصول على المزيد من الألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية.
أضف طبقة من المكسرات أو البذور إلى القشرة للحصول على المزيد من القرمشة والدهون الصحية.
ستؤدي هذه البدائل إلى جعل فطيرة الموز والبيض أكثر صحة مع الاحتفاظ بمذاقه اللذيذ. بالإضافة إلى نكهته الغنية، تقدم فطيرة الموز والبيض هذه العديد من الفوائد الصحية، وذلك بفضل مكوناته المختارة بعناية.
في الحلقة المقبلة: أخطاء شائعة فى عمل فطيرة الموز والبيض
