كتبت- مي الخياط
القرنبيط يعرف بأنه طبق شتوي بسيط يقدم عادة مقليًا أو في صينية بالبشاميل، إلا أن هناك طريقة جديدة انتشرت مؤخرًا بين عشاق القرنبيط والأكل الشعبي، تجمع بين نكهة الصلصة الغنية وقرمشة القرنبيط في وصفة واحدة مبتكرة.
الفوائد الصحية للقرنبيط بالصلصة
يُعد القرنبيط بالصلصة (أو “طاجن القرنبيط”) وجبة مغذية تجمع بين فوائد القرنبيط الغني بالألياف وفيتامين سي/ك، وبين مضادات الأكسدة الموجودة في صلصة الطماطم.
و يساعد هذا الطبق في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، تقوية المناعة، إنقاص الوزن، والوقاية من الالتهابات
طريقة عمل القرنبيط بالصلصة
1- رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطع زهرات صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت
بصلة مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مفروم
كوب عصير طماطم طبيعي
ملعقة صلصة طماطم مركزة
نصف ملعقة صغيرة سكر
رشة كمون
كزبرة ناشفة
بابريكا
ملح وفلفل حسب الرغبة
رشة شطة (اختياري)
عصير نصف ليمونة
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
ترص زهرات القرنبيط على صينية مبطنة بورق زبدة، ويرش عليها القليل من زيت ورشة ملح.
تحمص في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
التحميص يمنح الطعم المقرمش دون امتصاص الزيت، لتصبح الوصفة أخف وأكثر فائدة
في طاسة على النار، يشوح البصل في ملعقة زيت حتى يذبل، ثم يضاف الثوم ويقلب سريعًا.
بعدها يضاف عصير الطماطم والصلصة المركزة والسكر والتوابل.
تترك المكونات لتتسبك حتى تصبح الصلصة سميكة وغنية بالنكهة.
بعد خروج القرنبيط من الفرن، يضاف مباشرة إلى الصلصة الساخنة ويقلب برفق حتى تتشرب الزهرات النكهة دون أن تتفكك.
يترك المزيج على نار هادئة 5 دقائق فقط.
يقدم القرنبيط بالصلصة في طبق فخاري، ويرش بالبقدونس وعصير الليمون لموازنة النكهات.
يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي الساخن.
موضوعات ذات صلة
طريقة عمل صينية قرنبيط باللحمة المفرومة.. الفوائد الصحية
