كتبت- مي الخياط
القرنبيط من الأكلات المحبوبة للكثيريين ويزداد شهية وطعما لذيذا مع اللحمة المفرومة.
فوائد القرنبيط الصحية باللحمة المفرومة
تعزيز صحة الجهاز الهضمي والأمعاء،فهو غني بالألياف حيث يساعد القرنبيط في تحسين الهضم والوقاية من الإمساك.
والألياف الموجودة فيه تغذي ميكروبات الأمعاء النافعة، ما يحمي من الالتهابات، مع تقوية جهاز المناعة .
ويتمع بـفيتامين C حيث يوفر الكوب الواحد منه أكثر من 75% من الاحتياج اليومي، ما يعزز المناعة.
ومضادات أكسدة حيث يحتوي على مركبات مثل السلفورافان والجلوكوزينولات التي تحارب الجذور الحرة وتقلل الالتهابات، و بناء العضلات وتعزيز الصحة العامة.
كما أنه بروتين عالي الجودة إذ توفر اللحمة المفرومة البروتين الضروري لبناء الأنسجة والعضلات، ما يجعلها وجبة مشبعة.فيتامين K: يعزز صحة العظام ويساعد في تخثر الدم بشكل سليم.
والقرنبيط بديل ممتاز للنشويات، ما يساعد في إدارة الوزن، ومناسب لمرضى السكري نظراً لانخفاض مؤشر نسبة السكر فيه وغناه بالألياف.
كما يعزز صحة القلب حيث يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وهي عناصر ضرورية لصحة القلب والأوعية الدموية.
ومضاد للشيخوخة لأنه يحتوي على فيتامينات ومعادن تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي.
نصيحة صحية:
ولزيادة الفائدة، يُفضل طهي القرنبيط في الفرن أو “ني في ني” بدلاً من القلي لتقليل الدهون المشبعة.
مقادير القرنبيط باللحمة المفرومة
1 قرنبيط كبير مقطع إلى زهيرات
500 جرام من لحم البقر المفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم مفروم
1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملح حسب الذوق
1/2 كوب جبن مبشور (اختياري للتزيين)
بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
خطوات عمل صينية قرنبيط باللحمة المفرومة
الخطوة 1: تحضير القرنبيط
سخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
قوم بتقطيع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة الحجم، ثم ضعها على صينية الخبز، ورشيها بزيت الزيتون. قلبها حتى تغطى بالتساوي، ثم رشها بقليل من الملح.
نخبزها في الفرن المسخن مسبقاً مدة 15-20 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج القرنبيط ويصبح ذهبي اللون قليلاً.
الخطوة 2: طهي اللحم المفروم
بينما يتم تحميص القرنبيط، سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف القليل من زيت الزيتون.
أضف البصل المفروم والثوم، ثم حرك حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
أضف اللحم المفروم إلى المقلاة، وقوم بتفتيته باستخدام ملعقة مسطحة، واتركه حتى يحمر، مدة 8-10 دقائق تقريبًا.
تبل بالكمون والفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح وقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
الخطوة 3: التجميع والخبز
بمجرد تحميص القرنبيط، أخرجه من الفرن وخفف درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
أضف خليط اللحم المفروم المطبوخ إلى صينية الخبز مع القرنبيط وقلب المكونات برفق حتى تمتزج.
قوم بتوزيع الخليط بالتساوي على الصينية، ثم قوم برش الجبن المبشور في الأعلى إذا رغبت في ذلك.
ضع الصينية في الفرن مرة أخرى واخبزيها مدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يذوب الجبن وتبدأ الفقاعات في الظهور.
الخطوة 4: التقديم
أخرجها من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق.
يمكنك استخدام الجبن المبشور كزينة، مما يعطي لمسة فاخرة عند تقديمها.
إذا كنت تحب الفلفل الحار، يمكنك إضافة شرائح رقيقة من الفلفل الحار الطازج لإضفاء نكهة حارة.
بهذه الطريقة، ستظهر صينية القرنبيط بشكل جذاب ولذيذ، مما سيجعلها تبرز على مائدة الطعام.
بعد إكمال هذه الخطوات، تصبح صينية القرنبيط باللحمة المفرومة جاهزة للاستمتاع بها، حيث يقدم مزيجًا ممتعاً من القوام والنكهات.
موضوعات ذات صلة
طريقة عمل صينية بطاطس بالقرنبيط .. والفوائد الصحية
طريقة عمل القرنبيط المقرمش بطعم لذيذ وفوائد صحية
