كتبت- ميرفت أبو الأنوار
طاجن خضار مشكل بزيت الزيتون من الأكلات الصحية اللذيذة التي تجمع بين مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة مع نكهة زيت الزيتون الغني.
ويُعد خياراً مثالياً لمن يبحث عن وجبة خفيفة ومغذية، كما أنه مناسب للنباتيين ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو جانبي.
يتميز هذا الطاجن بسهولة تحضيره وتنوع مكوناته، مما يجعله طبقاً مثالياً للاستفادة من الخضار الموسمية.
وقت الطهى
40 دقيقة
يكفي لـ
6 أشخاص
مقادير طاجن خضار مشكل بزيت الزيتون
– الكوسا : 2 حبة (مقطعة)
– البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
– الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
– الباذنجان : 1 حبة (مقطع)
– الفلفل الملوّن : 1 حبة (مقطع)
– طماطم : 2 حبة (مقطعة)
– البصل : 1 حبة (مقطع)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير طاجن خضار مشكل بزيت الزيتون
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
قطعي الخضار بحجم متقارب لضمان نضج متساوٍ.
في صينية، ضعي جميع الخضار المقطعة (الكوسا، البطاطس، الجزر، الباذنجان، الفلفل، الطماطم، والبصل).
أضيفي الثوم وزيت الزيتون والبهارات (الملح، الفلفل، الزعتر، الكركم، الكمون)، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتغطى الخضار بالزيت والتوابل.
غطّي الصينية بورق القصدير وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
ارفعي القصدير واتركي الطاجن في الفرن لمدة 15-20 دقيقة إضافية حتى تتحمر الخضار قليلاً.
أخرجي الطاجن من الفرن واتركيه ليهدأ قليلاً، وزيّني بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخناً.
