المطبخ
طريقة عمل غُريبة حمص الزمنية بنة على بنة .. تقدمها التونسية منيرة بريبش
خطوات عمل غريبة حمص الزمنية بنة على بنة سهلة في المقادير و التجهيز حتى الانتهاء منها مع طعم لذيذ ومحبب للجميع – الكبار و الصغار خاصة في وقت الفطور والمساء.
المقادير :
500 فرينة (طحين )
1 كيلو جرام حمص محمر ومطحون
500ج زبدة او سمن والاحسن السمن
300ج سكر محور (بودرة )
100 ج نشاء
50 ج لوز محمر مطحون
100 جلجلان(سمسم )
نخلط المقادير مع بعض ونسيهم من خمس ساعات لليلة كاملة وبعد ما تبات نطحنها في الكبة والا في مطحنة اللحمة لغاية ما تقر زيتها وتقدري تشكليها ولو ما قرتش زيتها نزيد شوية زيت زتون
نبداو نشكلوها بقوالب البيتي فور او تعمليها كدة و نزينها بالجلجلان (السمسم ) إذا تحبو و ندخلها للفور وما نلمسهاش إلّا لما تبرد وألف هناء وشفاء …
