ألذ طريقة لعمل الكريم كراميل في البيت
إليكِ نقدم طريقة عمل الكريم كراميل في البيت ، وهي من أسهل وصفات الحلويات وأشهاها، لذلك نستعرض لكِ هذه الوصفة اللذيذة، وأفكار للتزيين والتقديم.
طريقة عمل الكريم كراميل في البيت
المكونات
لصنع الكراميل
– 1 كوب من السكر
– 1/4 كوب ماء
لصنع الكسترد
– 4 بيضات كبيرة
– 1/2 كوب سكر
– 2 كوب حليب
– 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
الخطوات
1. ابدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- لتحضير الكراميل
– ضع السكر والماء في مقلاة على نار متوسطة. قم بالتحريك برفق حتى يذوب السكر.
– بمجرد أن يبدأ السكر في التحول إلى لون ذهبي داكن، قلب المقلاة برفق لضمان توزيع اللون بالتساوي،حتى لا تحترق السكر.
– عندما يصبح اللون ذهبي داكن، قم بسكب السكر المذاب في قاعدة قالب الكراميل. انتقل بسرعة لتوزيعه بالتساوي في قاعدة القالب. اترك الكراميل يبرد. - لتحضير الكسترد
– في وعاء، اخفق البيض والسكر معًا حتى تمتزج المكونات.
– سخن الحليب في وعاء آخر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، قم بإزالته من على النار. - ببطء وبشكل تدريجي، قم بصب الحليب الساخن فوق خليط البيض والسكر مع التحريك المستمر لتجنب تكوين البيض.
- أضف مستخلص الفانيليا وقم بمزجه.
- صب الخليط بعناية في قالب الكراميل الذي تم تحضيره سابقًا.
- وضع قالب الكراميل في صينية كبيرة مليئة بماء ساخن حتى نصف ارتفاع القالب.
- قم بخبز الكريم كراميل في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقة، أو حتى يتم تماسك الكسترد ويكون قوامه ثابتًا عند الوسط.
- انتزع القالب من الفرن واتركه يبرد تمامًا على درجة حرارة الغرفة.
قبل التقديم، غطّي القالب بورقة تقشير أو غشاء بلاستيكي وقلبه بعناية على طبق التقديم.
طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل بدون فرن
يمكنك تحضير الكريم كراميل في المنزل بدون استخدام الفرن باستخدام البخار. إليك كيفية القيام بذلك
المكونات
للكراميل
– 1/2 كوب سكر
– 1/4 كوب ماء
للكسترد
– 4 بيضات كبيرة
– 1/2 كوب سكر
– 2 كوب حليب
– 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
الخطوات
تحضير الكراميل
- قم بوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة مع القليل من التحريك.
- استمر في الغليان حتى تصبح الخليط سميكًا وذهبي اللون، لا تقم بالتحرك كثيرًا بعدما يذوب السكر
- بمجرد أن تصبح الكراميل ذهبي اللون، اسكبه بسرعة في أوعية كريم كراميل فردية (أو واحدة كبيرة إذا كنت تفضل ذلك). قم بالتوزيع السريع لتغطية قاعدة الأوعية.
تحضير الكسترد
- في وعاء، قم بخفق البيض والسكر معًا حتى تمتزج المكونات.
- سخن الحليب في وعاء آخر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- بشكل تدريجي، صب الحليب الساخن فوق خليط البيض والسكر مع التحريك المستمر لتجنب تكوين البيض.
التحضير للبخار
- قم بتغليف الأوعية الفردية أو الوعاء الكبير بورق الألومنيوم وثبّته جيدًا. هذا يساعد في منع دخول البخار.
طهي الكراميل
- ضع الأوعية أو الوعاء الكبير في قدر كبير مليء بالماء. الماء يجب أن يغطي نصف ارتفاع الأوعية.
- ضع القدر على نار متوسطة وغطيه بغطاء، اترك الكريم كراميل يطهى على البخار لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يتم تماسك الكسترد.
- عندما يكون الكسترد جاهزًا، قم بإزالة الأوعية من القدر واتركها تبرد.
التبريد والتقديم
- ضع الكريم كراميل في الثلاجة لتبريدها لمدة 4-6 ساعات أو حتى تصبح باردة تمامًا.
- عند التقديم، قم بإزالة ورق الألومنيوم وضع صحن التقديم فوق الأوعية واقلبها بعناية لإزالة الكراميل.
طريقة عمل الكريم كراميل بالفرن
المكونات
للكراميل
– 1 كوب سكر
– 1/4 كوب ماء
للكسترد
– 4 بيضات كبيرة
– 1/2 كوب سكر
– 2 كوب حليب
– 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
الخطوات
تحضير الكراميل
– قم بوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة مع القليل من التحريك.
– استمر في الغليان حتى تصبح الخليط سميكًا وذهبي اللون، لا تقم بالتحرك كثيرًا بعدما يذوب السكر.
– بمجرد أن تصبح الكراميل ذهبي اللون، اسكبه بسرعة في قاعدة قالب الكراميل. انتقل بسرعة لتوزيعه بالتساوي في قاعدة القالب. اترك الكراميل يبرد.
تحضير الكسترد
– في وعاء، قم بخفق البيض والسكر معًا حتى تمتزج المكونات.
– سخن الحليب في وعاء آخر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
– بشكل تدريجي، صب الحليب الساخن فوق خليط البيض والسكر مع التحريك المستمر لتجنب تكوين البيض.
الصب والخبز
– صب الخليط فوق الكراميل في قالب الكراميل.
– ضع قالب الكراميل في صينية عميقة تحوي ماء ساخن بحيث يكون الماء نصف ارتفاع قالب الكراميل.
– سخّن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
– قم بخبز الكراميل في الفرن لمدة تتراوح بين 50-60 دقيقة أو حتى يتم تماسك الكسترد،اختبر الجاهزية بإدخال سكين أو عود خشبي في الوسط، إذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكريم كراميل جاهز.
التبريد
– انتزع القالب من الفرن واتركه يبرد على درجة حرارة الغرفة.
– ثم، غطّي الكريم كراميل بورقة تقشير أو غشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو حتى يصبح باردًا تمامًا.
التقديم
– عند التقديم، ضع صحن التقديم فوق القالب واقلبه بعناية لإزالة الكراميل.
طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل بدون بيض
المكونات
لصنع الكراميل
– 1 كوب من السكر
– 1/4 كوب ماء
لصنع الكسترد
– 1 عبوة (14 أونصة) من الحليب المكثف المحلى (حليب محلى مركز)
– 1 كوب من الحليب
– ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
الخطوات
تحضير الكراميل
– قم بوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة مع القليل من التحريك.
– استمر في الغليان حتى تصبح الخليط سميكًا وذهبي اللون، لا تقم بالتحرك كثيرًا بعدما يذوب السكر.
– بمجرد أن تصبح الكراميل ذهبي اللون، اسكبه بسرعة في قاعدة قالب الكراميل. انتقل بسرعة لتوزيعه بالتساوي في قاعدة القالب. اترك الكراميل يبرد.
تحضير الكسترد
– في وعاء، قم بخفق الحليب المكثف المحلى مع الحليب ومستخلص الفانيليا حتى يتم دمجهما بشكل جيد.
الصب والخبز
– صب الخليط فوق الكراميل في قالب الكراميل.
– ضع قالب الكراميل في صينية عميقة تحتوي على ماء ساخن بحيث يصل الماء نصف ارتفاع القالب.
– سخّن الفرن إلى درجة 160 درجة مئوية.
– قم بخبز الكراميل في الفرن لمدة تتراوح بين 50-60 دقيقة أو حتى يتم تماسك الكسترد،اختبر الجاهزية بإدخال سكين أو عود خشبي في الوسط، إذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكريم كراميل جاهز.
التبريد
– انتزع القالب من الفرن واتركه يبرد على درجة حرارة الغرفة.
– ثم، غطّي الكريم كراميل بورقة تقشير أو غشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو حتى يصبح باردًا تمامًا.
التقديم
– عند التقديم، ضع صحن التقديم فوق القالب واقلبه بعناية لإزالة الكراميل.
في الختام، نجد أن تحضير كريم كراميل في المنزل هو عملية بسيطة ولذيذة تستحق الوقت والجهد، هذه الحلوى الكلاسيكية تجمع بين نكهة الكراميل الغنية وقوام الكسترد الناعم، مما يجعلها مناسبة لأي مناسبة أو تجمع عائلي.
.
