كتبت- داليا عبد العزيز
مربى التين يفضلها الكثيرون، نظرا لمذاقها الناعم وقوامها الجذاب، ويمكن تقديمها على مائدة الإفطار إلى جانب الخبز والتوست أو في تحضير الحلويات والمخبوزات المختلفة.
تحضير مربى التين فرصة جيدة ،مع توافر التين الطازج في موسمه، ويمكن تحضير كمية من المربى في المنزل بخطوات بسيطة، باستخدام التين والسكر والليمون.
الفوائد الصحية للتين ومربى التين
الفوائد الصحية للتين متعددة بفضل محتواه الغني بالألياف، مضادات الأكسدة، والفيتامينات (مثل فيتامينات A و B و K).
كما يحتوي التين على معادن أساسية كالكالسيوم والحديد.
فهو مصدر سريع للطاقة حيث تمد الجسم بالطاقة العالية بفضل السكريات الطبيعية، مما يجعله خياراً ممتازاً للرياضيين.
وتعزيز صحة الهضم لغناه بالألياف الغذائية التي تدعم حركة الأمعاء وتحسن عملية الهضم.
وتقوية العظام بما يساهم في الحفاظ على صحة العظام وكثافتها لاحتوائه على الكالسيوم والفوسفور.
ويدعم الدورة الدموية فهو يساعد في الوقاية من فقر الدم بفضل احتوائه على نسبة جيدة من الحديد.
مكونات مربى التين
كيلو من التين الطازج، و3 حبات من الليمون، وكمية من السكر، مع الاحتفاظ بجزء من التين وتقطيعه إلى قطع صغيرة لإضافته أثناء التسوية.
تجهيز التين والليمون
يُغسل التين جيدًا، ثم يُقطع إلى أجزاء مناسبة، ويُجهز الليمون وفق الوصفة، ثم توضع المكونات في الخلاط مع 3 أكواب من السكر، وتُخفق جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
تسوية المربى على نار هادئة
يُنقل خليط التين إلى حلة مناسبة، ثم يُضاف كوب آخر من السكر مع كمية من التين المقطع إلى قطع صغيرة.
وتُقلب المكونات جيدًا، ثم توضع الحلة على نار هادئة إلى متوسطة مع التقليب من وقت إلى آخر لمنع التصاق الخليط بقاع الحلة.
وتُترك المربى حتى تنضج ويقل السائل تدريجيًا ويصبح القوام أكثر كثافة، مع مراعاة أن المربى تصبح أكثر تماسكًا بعد أن تبرد.
وإضافة جزء من التين المقطع في أثناء التسوية تمنح المربى قوامًا مختلفًا، إذ تحتفظ ببعض قطع الفاكهة داخل الخليط بدلًا من الحصول على مربى ناعمة بالكامل.
كما يساعد الليمون على إضافة نكهة متوازنة تقلل من حدة حلاوة السكر، فضلًا عن دوره في تحسين قوام المربى.
تعبئة مربى التين
بعد الوصول إلى القوام المطلوب، تُرفع المربى عن النار وتُعبأ في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، مع استخدام أدوات نظيفة أثناء التعبئة.
وبعد فتح البرطمان، يُفضل حفظ مربى التين في الثلاجة واستخدام ملعقة نظيفة وجافة في كل مرة للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة.
يمكن تقديم مربى التين مع الخبز أو التوست في وجبة الإفطار، كما يمكن استخدامها في حشو بعض أنواع الكيك والبسكويت والمخبوزات، لتصبح وصفة منزلية سهلة للاستفادة من التين الطازج خلال موسمه وتحويله إلى مربى شهية يمكن الاستمتاع بها في أوقات مختلفة.
اقرأ أيضا– التين المجفف.. فوائد كثيرة .. وفاكهة مفضلة في رمضان
