طريقة عمل الزلابية  في المنزل .. تقدمها التونسية منيرة بريبش

يمكن  لربة المنزل والست العاملة إعداد الزّلابية التّونسية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة دون وقت طويل أو تكلفة كبيرة.

مكونات العجين:

• 250 غ من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 250 مل من الماء الدافئ
• قليل من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من تلوين الطعام الأصفر ( 2 غ من الكركم) أو برتقالي ( 2 غ من مسحوق الزعفران)

مكونات الشحوراو العسل او الشيرة

• 300 مل من الماء
• 150 غ من السكر
• 100 غ من العسل
• 60 مل ماء زهر برتقال
• 60 مل من الماء

* 1 لتر زيت قلي

إعداد العجين:

1. اخلطي الدّقيق مع الخميرة والملح
2. يسكب في ماء فاتر ويخلط حتى يتمّ الحصول على عجينة ناعمة.
3. غطي جيدا واتركي العجين تتخمر لمدّة ساعة
4. أضيفي تلوين الطّعام حتى تصبح العجينة برتقالية
5. غطيها مرة أخرى واتركيها لمدّة ساعة واحدة

تحضير الشحور:

1. قومي بغلي الماء والسكر على نار خفيفة (لمدّة 5 دقائق)
2. ثم اضيفي ماء زهر البرتقال ، ويطهى حتى يتم الحصول على شحور ثخين ييشبه شحور البقلاوة

تحضير الزلابية:

1. تسخين الزيت
2. ضع العجين في كيس المعجنات
3. تشكيل اللوالب العجين في الزيت الساخن
4. طهي حتى تصبح الزلابية ذهبية
5. يغمر في الشحور الساخن

6 . ثم يوضع في الصحن او وعاء حتى يستقطر الشحور ثم تقدم بالشفاء والهناء.