كتبت- مي الخياط
سمك “القرموط” أو القراميط من الأصناف البحرية الشهية، ومن الأسماك الغنية باللحم الوفير في جسمه، ما يجعله من الوجبات الدسمة من الأسماك التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة.
و فوائد سمك القراميط عديدة، فهو غني بالبروتين عالي الجودة، ويوفر أحماض أوميجا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب والدماغ، كما أنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B12 والفوسفور والسيلينيوم.
ويتطلب شرائه من مكان موثوق لضمان نظافته وسلامته وأنه لم يتربى فى مياه ملوثة.
فما هي طريقة عمل سمك القرموط بشكل سريع وجميل وشهي في آن واحد.
طريقة عمل سمك القرموط بالصلصة (1)
سمك القرموط بالصلصة
المكونات:
كيلو ونصف سمك قرموط
ليمون وخل
صلصة طماطم بالثوم
شرائح ثوم
فلفل بارد أو حامي حسب الرغبة.
زيت
دقيق للقلي
توابل سمك وملح
طريقة عمل سمك القرموط بالصلصة (2)
سمك القرموط بالصلصة
طريقة عمل سمك القرموط:
– عند شراء سمك القرموط ، اطلبى من البائع أن يقوم بعد ذبحه بسلخ جلده، ويقطعه لجذل متساوية.
– حضرى تتبيلة السمك التقليدية المكونة من ملح وثوم وقرن فلفل يفرموا سوياً.
– قومي بوضع شرائح السمك في التتبيلة، واحضري طبقاً كبيراً به كوب من الدقيق استعداداً للقلي.
– بزيت ساخن قومي بقلي شرائح السمك من الجانبين، على ألّا تقومي بتقليبه كثيراً كي تتجنبي تفتته داخل الزيت.
– حضري صلصة الصيادية المكونة من طماطم وزيت ونفس تتبيلة السمك، وسبكيها واتركيها لتبرد.
– فى طاجن أو صينية، قومي برص شرائح السمك القرموط المقلية اللذيذة، معها شرائح البصل والفلفل حسب الرغبة، وضيفي عليه الصلصة بعد تجهيزها.
– في فرن على درجة حرارة 180، توضع صينية سمك القرموط أو الطاجن وتترك حتى تتشمع لمدة ربع ساعة.
يمكنك تحضير بعض الأرز الأبيض أو أرز الصيادية بجانب طاجن القرموط، أو يؤكل مقلياً فقط بالخبز الطازج مع البصل الأخضر والسلطة الخضراء.
