من الطرق الصحية واللذيذة لتحضير البيض، حيث يُطهى في الماء دون الحاجة إلى الزيت أو الزبدة، ما يجعله خياراً رائعاً للفطور الصباحي الغني بالبروتين.
الفوائد الصحية للبيض البوشية:
قليل السعرات:
يخلو من الدهون الزائدة المضافة في القلي.
بناء العضلات:
يمد الجسم بالبروتين الصافي لتقوية العضلات.
صحة الدماغ:
يحتوي على مادة الكولين وفيتامينات B لتعزيز التركيز.
الشبع الطويل:
يساعد في كبح الشهية وإنقاص الوزن.
حماية العينين:
يضم مضادات أكسدة تحمي النظر من التلف
يتميز البيض البوشية ،بقوامه الطري وصفاره السائل الذي يضفي نكهة مميزة عند تقديمه مع الخبز المحمص أو السلطات.
وبيض البوشية . المعروف بـ “البيض المسلوق في الماء” هو بيض يتم طهيه دون قشرته عبر إلقائه في ماء ساخن يغلي برفق (دون غليان شديد).
وعادة يُضاف إليه قليل من الخل؛ لتتماسك بياض البيضة حول الصفار سريعاً، فينتج بيض بنين متماسك من الخارج وصفار سائل ولين من الداخل.
طريقة تحضير بيض البوشية.
تسخين الماء:
وضع قدر من الماء على النار حتى يقترب من درجة الغليان وتظهر فقاعات خفيفة.
إضافة الخل:
وضع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض للماء لمساعدة البياض على التماسك.
تحريك الماء:
عمل دوامة خفيفة في وسط الماء باستخدام ملعقة.
إسقاط البيضة:
كسر البيضة في وعاء صغير ثم صبها ببطء في منتصف الدوامة المائية.
الطهي: ترك البيضة لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم رفعها بملعقة مثقبة.
وقت الطهى
10 دقيقة
يكفي لـ
1 أشخاص
مقادير طريقة عمل البيض البوشيه
– البيض : 2 حبة
– الماء : ليتر
– الخل الأبيض : ملعقة كبيرة (اختياري، يساعد على تماسك البيض)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
طريقة تحضير طريقة عمل البيض البوشيه
صُبي الماء في قدر متوسط الحجم، واتركيه حتى يسخن جيداً من دون الوصول إلى درجة الغليان القوي، بحيث تظهر فقاعات صغيرة على السطح.
أضيفي الخل الأبيض إلى الماء بحسب الرغبة.
اكسري كل بيضة في وعاء صغير منفصل، وباستخدام ملعقة، حرّكي الماء برفق لتكوين دوامة خفيفة.
انزلي البيضة الأولى برفق إلى مركز الدوامة، ثم كرري العملية مع البيضة الثانية.
اتركي البيض يُطهى لمدة 3–4 دقائق للحصول على صفار سائل، أو 5 دقائق لصفار أكثر تماسكاً.
ارفعي البيض باستخدام ملعقة مثقبة واتركيه يصفّى من الماء الزائد، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود وقدميه مباشرة.
