القْرِيوَش هو طبق حلوى جزائري. تُحضر من الطحين، الزبدة، السكر، عصير الليمون الحامض، البيض، الخميرة وماء الزهر. تطهى بالزيت ثم تزيّن بالسمسم والعسل.
وهو وصفة من الحلويات الجزائرية الشعبية ذات المذاق المميز، وهي القريوش الجزائرية والتي نتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها المميزة.
فهي نوع من الحلوى الجزائرية التي يمكن تقديمها في المناسبات والأعياد، و القريوش معروف بأنه ذات مذاق شهي.
وفي السطور التالية نتعرف على طريقة عمل القريوش والعجينة الخاصة بها.
طريقة عمل القريوش الجزائري:
المكونات:
كيلو من الدقيق.
كوب من الزبدة المذابة.
كوب من الماء الدافئ.
ربع كوب من ماء الزهر.
ربع كوب من السمسم.
2 ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السكر.
بيضة.
ملح.
زيت للقلي.
شربات.
طريقة عمل عجينة القريوش:
– نحضر وعاء ونضع به الدقيق والسكر والملح والخميرة، ويتم تقليب المكونات معًا.
– تضاف البيضة والزبدة بالتدريج مع التقليب ونضع ماء الزهر، ويتم العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
– تترك العجينة مغطاة جانبًا حتى تتخمر لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
– يتم تشكيل العجينة إلى شكل وردات صغيرة أو ضفائر، وتترك مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
– نضع مقلاة كبيرة الحجم على النار، ويتم وضع بها الزيت ويترك حتى يسخن جيدًا.
– يتم قلي القريوش بها حتى نحصل على اللون الذهبي ويصفي من الزيت.
– يوضع في الشربات ويصفى، ويرص في طبق التقديم ويزين بالسمسم، وبالهناء والشفاء.
