كتبت- ميرفت أبو الأنوار
صينية البامية باللحم .. واللحمة بالبامية مع ودبس الرمان هي وصفة مميزة تجمع بين مذاق البامية التقليدي والحموضة الغنية لدبس الرمان.
تُحضر بقلي اللحم (نصف كيلو) مع البصل والثوم، ثم إضافة البامية (نصف كيلو) ومعجون الطماطم، الطماطم المفرومة، ودبس الرمان (2 ملعقة كبيرة)، وتُخبز في الفرن حتى تمام النضج.
فوائد البامية الصحية
أنها تتمتع بخصائص مضادات الأكسدة.
حيث الوقاية من بعض الأمراض الخطيرة، مثل: السرطان، وأمراض القلب، وأمراض الكلى.
خفض مستويات سكر الدم.
تحسين الهضم وإدرار البول.
مصدر ممتاز للبروتينات النباتية.
غذاء مفيد وممتاز للحامل.
دبس الرمان .. وفوائده
دبس الرمان هو عصير الرمان المغلي الذي تحول إلى شراب سميك و داكن اللون.
هذا الشكل المركز من عصير الرمان ليس به حلاوة مفرطة، ولكن نكهته حاره ولاذعة، ما يجعله مناسب لوصفات الطعام العادية، وأيضًا للحلويات. تشمل الفوائد الصحية الهامة لدبس الرمان ” تعزيز جهاز المناعة”
طرق عمل صينية البامية باللحمة.
- المكونات
أهم المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد البامية باللحمة في الفرن:
3 – 2 رأس بصل كبير مفروم.
6 – 5 حبات طماطم كبيرة مقطعة.
4 – 3 ملاعق من زيت الزيتون.
كوب من الفلفل الأخضر اختياري.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
نصف كيلو من البامية الخضراء.
5 – 3 ملاعق من رب البندورة” معجون الطماطم” أو حسب الرغبة.
ملح وبهارات متنوعة حسب الرغبة.
3 – 2 فص ثوم مهروس.
2 – 1 كوب من الماء الساخن أو من مرق اللحم.
- طريقة التحضير
سخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، وأضف إليه البصل المقطع مع التقليب المستمر لعدة دقائق.
أضف الثوم المهروس، والفلفل، والملح، والبهارات واستمر في التقليب لمدة دقيقة كاملة.
أضف اللحم إلى المقلاة، وقلبه مع البصل والثوم إلى أن ينضج تمامًا، ثم أضف إليه رب البندورة والطماطم المفرومة وحرك قليلًا قبل إضافة المرق.
اترك المزيج على النار لبضع دقائق حتى يتجانس.
قم بتوزيع البامية الخضراء في صينية واسعة، ثم أضف إليها مزيج المرق واللحم والبصل والثوم والبندورة.
ضع الصينية بالفرن لمدة تتراوح بين 30 – 40 دقيقة.
قدم البامية هنا مع شرائح من الخبز الأسمر الصحي.
المقادير
– البامية : 500 جراماً (طازجة مزالة الرأس ومغسولة / أو مجمدة)
– الثوم : 6 فصوص (مفروم شرائح)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
– طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– دبس الرمان : 2 ملعقة صغيرة
– لحم راس عصفور : 500 جراماً
– ملح : نصف ملعقة صغيرة (للحم)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للحم)
– ماء ساخن : ربع كوب
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : 1 مكعب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة (للطماطم)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للطماطم)
طريقة تحضير صينية البامية باللحم ودبس الرمان:
سخني قليلاً من زيت الزيتون وحمري اللحم مع الفلفل الأسود ومكعب مرق الدجاج.
أضيفي البصل، والملح، والفلفل الحار، وقلبي حتى ينضج اللحم ويذبل البصل، ثم ضعيه في طبق جانبي.
في نفس المقلاة، سخني كمية الزيت النباتي مع زيت الزيتون، وأضيفي البامية وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة 10 دقائق إضافية.
ضعي البامية والثوم في طبق الفرن ثم وزعي اللحم مع البصل فوقها.
اخلطي في طبق، الطماطم مع معجون الطماطم، والماء، والقليل من الفلفل الأسود، والملح، ودبس الرمان.
أضيفي الطماطم مع الماء والصلصة فوق البامية واللحم.
أدخلي الطبق للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
أخرجي صينية البامية من الفرن وقدميها ساخنة مع الأرز المفلفل أو الخبز المحمص حسب الرغبة.
موضوعات متعلقة
طريقة طبخ البامية بطعم لذيذ وجذاب ومفيدة صحيًا.. صور
طريقة عمل ريَش لحم الضاني المقرمش .. الفوائد الصحية
طريقة عمل كيكة بالجوز والقرفة بطعم مختلف
