تونس – منيرة بريبش
تعتبر فطيرة السبانخ بالجبنة من الأطباق الشهية والمغذية، التي تتميز بمكوناتها الطازجة ونكهتها اللذيذة.
يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، مما يجعلها خيارًا رائعًا لتقديمها في المناسبات أو كوجبة خفيفة.
الفوائد الصحية:
فطائر السبانخ بالجبنة تقدم فوائد صحية متعددة لاحتوائها على السبانخ والجبن، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد، الكالسيوم، فيتامين أ، وفيتامين ج، مما يدعم صحة العظام، المناعة، والوظائف العقلية. كما تساهم في صحة القلب بخفض ضغط الدم وتنظيم الكوليسترول.
مقادير فطيرة السبانخ بالجبنة
عجينة فطيرة السبانخ
2 ½ كوب دقيق متعدد الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¾ إلى 1 كوب ماء دافئ
للحشوة فطيرة السبانخ
2 كوب من أوراق السبانخ الطازجة المفرومة
1 كوب من جبن الفيتا المتفتت
½ كوب من جبن الريكوتا (اختياري للحصول على قوام كريمي إضافي)
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
والآن بعد تحضير المكونات، يمكنك البدء في تحضير فطيرة السبانخ بالجبنة بسهولة.
طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبنة خطوة بخطوة
الخطوة 1 : تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة الجافة.
أضف زيت الزيتون ثم أضف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة.
اعجن العجينة مدة 5-7 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطيها بقطعة قماش مبللة واتركها حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة.
الخطوة 2 : تحضير الحشوة
في مقلاة على نار متوسطة، أضف القليل من زيت الزيتون ثم قلب البصل المفروم والثوم حتى يذبل.
أضف السبانخ المفرومة واتركها حتى تذبل (لمدة 2-3 دقائق تقريبًا)، ثم ارفعها عن النار واتركها تبرد.
عندما تبرد، امزجها مع جبن الفيتا والريكوتا (إذا كنت تستخدمينها) وتبلها بالملح والفلفل.
الخطوة 3 : تجميع الفطيرة
سخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
قسّم العجينة إلى قسمين، وافرد كل قسم على شكل دائرة (حوالي 10 بوصات).
ضع دائرة واحدة من العجين على صينية الخبز، ثم وزع الحشوة بالتساوي، مع ترك مسافة ½ بوصة حول الحواف.
قوم بتغطيتها بدائرة العجين الثانية، واضغط على الأطراف لإغلاقها.
استخدم سكينًا لعمل بعض الشقوق الصغيرة في الأعلى ليخرج البخار.
الخطوة 4: خبز الفطيرة
قطع الطبقة العلوية : قبل الخبز، قم بتقطيع الطبقة العلوية من الفطيرة إلى مربعات أو معينات بشكل خفيف لتسهيل التقطيع بعد الخبز.
اخبزها : ضع الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها مدة 40-50 دقيقة، أو حتى تكتسب القشرة لوناً بنياً ذهبياً وتصبح مقرمشة.
الخطوة 5 : التقديم
اترك الفطيرة تبرد قليلًا قبل تقطيعها. قدمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. يُمكن تقديم الفطائر مع صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي لتحسين النكهة. أيضًا، يُمكن تقديمها مع السلطة الخضراء الطازجة أو الخضار المشوية كطبق جانبي. يمكن أيضًا تزيين طبق الفطائر بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لإضافة لمسة جمالية. هذه الأفكار تجعل من تقديم فطيرة السبانخ تجربة لذيذة وجذابة.
بعد إكمال هذه الخطوات، تخيل الرائحة اللذيذة للسبانخ الطازجة والجبن التي تملأ مطبخك حيث تصبح فطيرة السبانخ بالجبنة جاهزة للاستمتاع بها، حيث تقدم مزيجًا مرضيًا من القوام والنكهات،إذا كنت تريد تعديل هذه الوصفة لتلبية احتياجات أو تفضيلات غذائية مختلفة، فإليك بعض البدائل الصحية للحفاظ على النكهة مع تعديل المحتوى الغذائي.
موضوعات متعلقة
طاجن ريكوتا جبنة بيضة بالسبانخ .. الفوائد الصحية
