كتبت- ميرفت أبو الأنوار
الكشك من الأكلات القديمة والشهيرة حاليا، كما أنه من أشهى الأطعمة التي يمكن تناولها بأكثر من طريقة مختلفة.
فهناك الكشك الصعيدي الذي يعد وجبة شعبية جدًا في جنوب مصر، ويتم تقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد والمناسبات الاجتماعية.
الفوائد الصحية
الكشك له فوائد صحية عديدة لاحتوائه على البروتين والكالسيوم والألياف، فهو يقوي العظام والعضلات، ويساعد على الهضم، ويدعم المناعة، ويوفر الطاقة. كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن متنوعة مفيدة لصحة الجسم العامة، مثل فيتامينات ب والزنك والحديد.
وهناك الكشك المصري الذي يمكن تحضيره بالأرز أو بدونه.
طريقة عمل الكشك المصري:
المكونات
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 كوب حليب
2 كوب مرقه دجاج أو لحم
ملح وفلفل اسود وتوابل
بصل مفروم
الكشك من دون أرز
طريقه التحضير :
في البداية قومي بتحضير وعاء مناسب وضيفي الزبدة والبصل ثم قومي بتحمير البصل حتي يصبح لونه ذهبيا.
ثم ضيفي المرقة والحليب والملح والتوابل ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم حضري وعاء آخر وضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة
ثم ضيفي الدقيق وقومي بتحريك الدقيق مع الزبدة لمدة دقيقة ثم قومي بإضافته إلي خليط المرقه والحليب مع استمرار التقليب لمدة 3 دقائق.
وقدمي الكشك في أطباق مع تزيينه بالبصل المحمر.
يقدم مع الخبز المحمص السلطات الخضراء المكونة من أنواع مفيدة مليئة بالسوائل
أيضًا يمكن تناوله مع مشروبات ساقعة من عصير الليمون والنعناع أو عصير البرتقال
