كتبت- مي الخياط
محشي الكاليماري هو طبق بحري لذيذ يتم تحضيره بحشو تجويف الكاليماري “السبيط” بخليط من الأرز مع البصل والطماطم وبعض الخضروات والأعشاب، ثم يتم طهيه عن طريق السلق أو وضعه في صينية مع الصلصة ودخوله الفرن.
الفوائد الصحية لـ الكاليماري
يُعدّ الكاليماري (الحبار) مصدرًا غنيًا بالبروتين والفيتامينات والمعادن، ويقدم فوائد صحية عديدة مثل تقوية العضلات وبناء العظام نظرًا لاحتوائه على البروتينات والفوسفور، بالإضافة إلى دوره في تعزيز صحة الجهاز العصبي والجهاز المناعي بفضل فيتامينات B، والنحاس، والسيلينيوم. كما يُساهم في تحسين صحة القلب والجلد والشعر، وله فوائد خاصة للرجال مثل دعم الخصوبة وزيادة مستويات التستوستيرون بفضل احتوائه على الزنك.
محشي الكاليماري
المقادير
1 كيلو كاليماري صغير متنضف و مغسول
1 كوب ارز
¼ ميلو جمبري متقطع صغير
1 عدد بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 عدد طماطم مقطع مكعبات غيرة
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
½ حزمة شبت و كزبرة مفرومة
ملح + فلفل اسود +كمون + كزبرة +رشة قرفة
2 ملعقة كبيرة زيت
مكونات الصوص
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة صلصة
1 كوب عصير طماطم
ملح+ فلفل اسود + كمون + كزبرة
زيت.
خطوات عمل الكاليماري
في حلة على النار هنحط زيت و ننزل البصل نشوحه حتى يذبل و يبقى ذهبي
هنضيف عليه الجمبري و الثوم و لما لونه يغير و ريحة الثوم تظهر.
هننزل الطماطم و الملح و كل التوابل و شويه و ننزل الارز و نقلبه كويس مع الخلطة
ثم نضيف ½ كوب مياه و نسيبه يستوي ½ تسوية
ونطفي و نضيف الشبت و الكزبرة و نقلبهم و نسيب الارز يبرد
نحشي الكاليماري و نرصه في صينية و نحضر صوص الطماطم ،
في حلة على النار هنحط زيت و ننزل الثوم و لما ريحته تظهر نضيف الصلصة و عصير الطماطم و التوابل و تغلي دقيقتين
و نضيف الصوص على الكاليماري و نغطي الصينية بالفويل
و ندخله فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 30 ساعة ثم نرفع الفويل و نولع الشواية يتحمر
و بالهنا والشفا.
في الحلقة المقبلة: الكاليماري المحشي بالجمبري
