كتب – ممدوح عبد الكريم
شوربة الخضار من أهم أنواع الشوربة التى تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، وتعد من أجود أنواع الشوربة التي تفضل ربات البيوت إعدادها في البيت.
فهي تحتوي على كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات والألياف الطبيعية، حيث تعمل على تعزيز الجهاز المناعي للفرد، بجانب تقوية صحة العظام والعضلات،و تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، بجانب أنها تعطينا إحساسًا بالشبع لفترات طويلة.
فى السطور التالية نتعرف على طريقة عمل شوربة الخضار الرائعة المفيدة للصحة.
مقادير شوربة الخضار
2 حبة بطاطس مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2 حبة كوسا مقشرة ومقطعة.
4 حبات جزر مقشر ومقطع.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 ملعقة صغيرة مرقة دجاج.
ماء ساخن حسب الحاجة.
رشة ملح.
1 علبة مشروم (اختيارى)
طريقة تحضير شوربة الخضار
1- نضع الزيت في قدر عميق على النار، ثم نضيف مكعبات الجزر، والبطاطس، والكوسا.
2- نضيف كلًا من المشروم، والملح، ومرقة الدجاج.
3- نسكب الماء المغلي على الخليط، ثم نخفض النار، ونترك القدر ينضج قرابة 20 دقيقة.
4- نسكب الشوربة في أطباق التقديم الواسعة، ثم تُقدم ساخنة بألف هنا وشفا.
طريقة عمل شوربة الخضار الكريمية
المقادير
- 2 حبة بطاطس مكعبات
- 2 حبة جزر مكعبات
- 2 حبة بصل مكعبات
- 2 حبة طماطم مكعبات
- 2 كوب كريمة لباني
- ملح
- فلفل أسود
- رشة زنجبيل
- رشة كركم
- نصف كوب زيت زيتون
- ماء
خطوات التحضير
- يوضع زيت الزيتون في وعاء على النار، ويوضع فيه البصل، ويقلب حتى يذبل.
- يضاف إليه الجزر ويقلب مرة أخرى حتى يذبل.
- يضاف البطاطس، والطماطم، وتقلب جميع المكونات جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والكركم والزنجبيل، ويقلب مرة أخرى.
- تضاف إليه الماء حتى تغطيها، وتقلب جيداً.
- تغطى، وتخفف النار حتى تنضج.
- ترفع من على النار، ويضاف إليها كريمة الطبخ، وتترك حتى تهدأ.
- توضع في الخلاط، وتضرب جيداً حتى تنعم، أو باستخدام الهاند بليندر.
- ترفع على النار مرة أخرى حتى تسخن.
- توضع في الطبق، وتقدم.
