طريقة عمل بسكويت سهل وخفيف.. 4 وصفات لا تفوتك
طريقة عمل بسكويت سهل وخفيف أو كما يطلق عليه بسكويت العشر دقائق، أو بسكويت الشاي، أو غيرها من مصطلحات تشير إلى نفس المعنى، هو ما نوضحه لكم في هذا التقرير لكل عشاق البسكويت، وهو من الوصفات التي لا تستغرق وقتًا طويلًا، ولا يحتاج سوى مقادير بسيطة جدا.
طريقة عمل بسكويت سهل وخفيف
يمكن للمبتدئين في المطبخ إعداد طريقة عمل بسكويت سهل وخفيف كما نوضحه في هذه الفقرة بالمقادير والخطوات الخاصة بالشيف آية حبيب.
مقادير بسكويت سهل وخفيف
- كوب ونصف دقيق.
- بيضة.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة بكينج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
ويضاف على نصف العجينة:
- ملعقة صغيرة حليب.
- ملعقة صغيرة كاكاو.
خطوات عمل بسكويت سهل وخفيف
- قومي بخفق البيض مع السكر والزيت في وعاء بالمضرب الكهربائي.
- بعد الحصول على خليط ناعم ومتجانس أضيفي الفانيليا وقلبي مرة أخرى.
- ضعي الدقيق والبكينج بودر في بولة وصبي فوقها خليط البيض والسكر والزيت.
- قلبي البسكويت بيديكِ حتى يتشرب الدقيق من الخليط السائل ولا تفرطي في العجن.
- بعد الحصول على عجينة بسكويت ناعمة قومي بتقسيم العجينة إلى نصفين.
- أضيفي على النصف الآخر ملعقة الحليب وملعقة الكاكاو وقلبي ليكون بسكويت بنكهة الشوكولاتة.
- ضعي البسكويت في كيس بلاستيك داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة فقط حتى يرتاح.
- والآن افردي البسكويت بالنشابة أو بيديكِ وقومي بتقطيعه بقطاعة البسكويت للحصول على أشكال صغيرة.
- رصي البسكويت على صاج مبطن بورق الزبدة واخبزيه في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة.
- اتركي البسكويت مدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة فقط ثم أخرجيه واتركيه يهدأ وبعدها قدميه بالهنا.
طريقة عمل بسكويت لانكشير
تحرص الكثير من الأمهات على معرفة طريقة عمل بسكويت لانكشير، وهو من بسكوتات العيد المفضلة للكبار والصغار، ويمكن تحضيره في جميع الأوقات داخل المنزل كالتالي:
مكونات بسكويت لانكشير
- 2 كوب دقيق.
- 2 بيضة.
- نصف كوب نشا.
- كوب من السمنة الباردة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من بكينج بودر.
- رشة ملح.
خطوات عمل بسكويت لانكشير
- أخفقي السكر مع السمنة الباردة بالمضرب الكهربائي حتى تحصلين على قوام كريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا واستمري في التقليب بالمضرب لمدة 3 دقائق تقريبا.
- ضعي في وعاء آخر الدقيق والنشا والبكينج بودر ورشة الملح وقلبي المكونات الجافة.
- أضيفي الخليط السابق خفقه على خليط الدقيق وقلبي بالملعقة حتى تتجانس المكونات سويا.
- ستحصلين على عجينة ناعمة وطريقة وغير لاصقة ضعيها في كيس وأدخليها الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت أخرجي البسكويت من الثلاجة وأشعلي الفرن حلى درجة حرارة 170 درجة.
- والآن شكلي البسكويت على هيئة كرات صغيرة ورصيها على صينية مدهونة بالسمنة.
- اخبزي البسكويت حتى ينضج ويحصل على اللون الذهبي الخفيف ثم أخرجيه فورا.
- اتركي البسكويت يهدأ تماما ثم زينيه بالمربى أو الشكولاتة المذابة والمكسرات المجروشة.
طريقة عمل بسكويت اليانسون
بسكويت اليانسون واحد من أهم وصفات طريقة عمل بسكويت سهل وخفيف، نظرا لمكوناته الصحية وفوائده المتنوعة، حيث تحسين الهضم وتعزيز المناعة، كما أن اليانسون مصدر جيد للألياف الغذائية.
مكونات بسكويت اليانسون
- نصف كيلو دقيق.
- نصف كوب سمنة.
- كوب سكر.
- 2 بيضة.
- ملعقتين صغيرتين فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة يانسون حب.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
خطوات عمل بسكويت اليانسون
وعلى طريقة الشيف نجلاء الشرشابي نوضح وصفة بسكويت اليانسون كالتالي:
- في وعاء محضرة الطعام قومي بخفق البيض والسكر والفانيليا ثم أضيفي السمنة.
- استمري في الخفق في هذه المرحلة لتتجانس المكونات جيدا.
- ضعي الدقيق واليانسون والبكينج بودر والملح في وعاء آخر.
- أضيفي الخليط السائل على الخليط الجاف وقلبي عجينة البسكويت بيديكِ لتختلط المقادير.
- إذا ما كانت العجينة جافة وقاسية يمكنك إضافة ملعقة من السمنة المذابة ثم التقليب مجددا.
- وإذا كانت العجينة لينة بشكل مبالغ فيه يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق.
- بعد الحصول على عجينة بسكويت اليانسون قومي بفردها بسُمك رفيع.
- قطعي البسكويت بالقطاعة أو بالكوب للحصول على دوائر من البسكويت.
- يمكنك أيضا تقطيع البسكويت بالسكين للحصول على شرائح بسكويت.
- اخبزي بسكويت اليانسون في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأكثر وبالهنا.
طريقة عمل بسكويت الشاي
وأما طريقة عمل بسكويت الشاي أو بسكويت العشر دقائق فهو من أسهل وأسرع الوصفات التي قدمتها الشيف آية حبيب، ونوضحها لكم كالتالي:
مقادير بسكويت الشاي
- 2 كوب دقيق (250 جرام).
- 2 بيضة.
- نصف كوب سكر (100 جرام).
- نصف كوب زيت (125 مل).
- ملعقة كبيرة زبادي.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات عمل بسكويت الشاي
- ضعي البيض في وعاء وأضيفي له الزيت والسكر وأخفقيهم بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
- أضيفي الفانيليا والزبادي والبكينج بودر ثم قلبي مرة أخرى بالمضرب لتختلط المقادير.
- ضعي الدقيق تدريجيا مع تقليب البسكويت بالملعقة وليس المضرب الكهربائي.
- وبعد إضافة كل كمية الدقيق سيصعب التقليب بالمعلقة وفي هذه اللحظة يتم التقليب باليد.
- بعد الحصول على عجينة بسكويت طرية، قومي بوضعها على ورق زبدة وافرديها بالنشابة 1 سم.
- قطعي البسكويت دوائر أو أي أشكال أخرى مفضلة ورصي القطع على صينية مدهونة بمسحة زيت.
- امسحي على البسكويت بفرشاة بيض مخفوق مع فانيليا، ثم زيني البسكويت بنقرشة الشوكة لإعطائه شكلا جماليا.
- والآن اخبزي البسكويت في الفرن الساخن المحقق درجة حرارته 180 درجة واتركيه حتى ينضج مدة 13 دقيقة.
وأخيرا، بعد أن عرضنا لكم 4 وصفات لـ طريقة عمل بسكويت سهل وخفيف، فلابد من التنويه بأن جميع الوصفات المذكورة تتطلب استعمال كمية قليلة جدا من البكينج بودر حتى لا ينتفخ البسكويت داخل الفرن.
كما تعتمد جميع وصفات البسكويت على استعمال السوائل المتمثلة فقط في البيض والسمنة أو الزيت أو خليط من السمن والزيت دون إضافة الماء نهائيا، لأن قوام عجينة البسكويت يختلف كليا عن قوام الكيك.
