كتب- ممدوح عبد الحكيم
كفتة الخضار الصحية لها فوائد صحية كبيرة وهي طبق صحي ولذيذ، خاصة عند إعدادها بطريقة صحية.. وتقدم كفتة الخضار فوائد غذائية متنوعة، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتاجها الجسم.
مكونات كفتة الخضار بالفرن الصحية :
– 1 كوسة، مبشورة
– 1 جزرة، مبشورة
– 1 بطاطس، مبشورة
– 4 ملاعق كبيرة شوفان
– 100 جرام جبنة مبشورة
(اختياري، ويمكن استخدام الجبنة القليلة الدسم)
– بقدونس فريش مفروم
– 2 فص ثوم مفروم
– 2 بيض
– فلفل أسود مطحون
– رشه ملح
– ملعقة كبيرة زيت
طريقة عمل كفتة الخضار الصحية
أولا، قومي بتصفية الكوسة والجزر والبطاطس المبشورة من الماء الزائد من خلال استخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة.
ثانيا، احضري إناء عميق، وقومي بخلط كلا من الكوسة، الجزر، البطاطس ، الشوفان، الجبنة، البقدونس، الثوم، البيض، الفلفل الأسود، والملح) حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
ثالثا، قومي بتشكيل الخليط على هيئة أصابع مثل الكفتة.
رابعا، إدهني صوابع الكفتة بفرشة الزيت، ثم ادخليها لفرن مسخن مسبقا حتى الحصول على أصابع ذهبية ومقرمشة.
طريقة أخرى لعمل كفتة الخضار بالفرن
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي لـ 4 أشخاص
المقادير
– البطاطس : 2 حبة (مسلوقة / مهروسة)
– الجزر : 1 حبة (مفروم / مطهو على البخار)
– البازيلاء” البسلة” : كوب (خضراء / مطهوة على البخار)
– القرنبيط : كوب (زهيرات مطهوة على البخار)
– ملح : حسب الحاجة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– طحين : 2 ملعقة كبيرة
– بقسماط : نصف كوب (مطحون)
– البصل : 2 حبة (مفروم خشن)
– الثوم : فصّان
– الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
– الفلفل الأخضر : 2 حبة (مفروم خشن)
– كريمة الطبخ : نصف كوب (للتزيين)
طريقة التحضير
أضيفي الخضراوات المطهوة على البخار إلى محضر الطعام، مع الطحين والملح والكمون، ويتم خفق جميع المكونات مع البصل والثوم والفلفل الأخضر، لصنع مزيج عجينة الكفتة.
شكلي عجينة الكفتة على شكل كرات في حجم حبات الليمون صغيرة وضعيها جانباً.
دحرجي كرات الكفتة في البقسماط حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
رصي كرات الكفتة في صينية غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت.
اطهي الكفتة في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، واتركيها حتى يتحول لونها إلى البني.
قدميها مع الأرز.
