القرص بالعجوة تعتبر من الحلويات الشعبية التي يفضلها الكثيرون في المناسبات والأفراح، لذلك غالباً ما يحتاج المضيفون إلى تحضير كميات كبيرة لإطعام الأعداد الكبيرة من الضيوف وفي هذا التقرير سنتعرف على طريقة سهلة وسريعة وبكميات كبيرة تصل إلى الكيلوجرام الواحد أو أكثر.
تعتمد الطريقة على استخدام العجوة الجاهزة المطحونة المتوفرة في الأسواق بكميات كبيرة، مما يوفر الوقت والجهد على المضيفين.
طريقة عمل القرص بالعجوة بالكيلو
المكونات طريقة عمل القرص بالعجوة
1 كيلوجرام عجوة مطحونة
كيلوجرام سكر
1 كوب زيت نباتي
كوب ماء دافئ
وملعقة كبيرة هيل مطحون.
طريقة عمل القرص بالعجوة
نخلط العجوة والسكر والهيل جيداً، ثم نضيف الزيت والماء تدريجياً مع العجن المستمر للحصول على عجينة متجانسة القوام، نترك العجين ليرتاح قليلاً ثم نقوم بتقطيعه وتشكيله على هيئة أقراص، ونخبزه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
الميزة الرئيسية في هذه الطريقة هي سرعة وسهولة التحضير بالإضافة إلى الحصول على كميات كبيرة تكفي عشرات الأشخاص. كما أن استخدام العجوة الجاهزة يوفر الوقت والمجهود عوضاً عن طحنها يدوياً.
ويمكن تقديم القرص بالعجوة مع شراب كوجبة خفيفة لذيذة ومشبعة في المناسبات، أو تقديمه مع القهوة كحلوى بسيطة ولكنها تحظى بإعجاب الكثيرين لطعمها الفريد.
طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة في المنزل
المكونات:
4 أكواب دقيق
1 كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون (اختياري)
1 ملعقة صغيرة شمر مطحون (اختياري)
رشة ملح
1 كوب حليب دافئ (أو ماء حسب الحاجة)
للحشوة:
250 جرام عجوة (تمر معجون)
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، اليانسون، الشمر، ورشة الملح، ثم قلّبيهم جيدًا.
أضيفي السمن المذاب وادعكي الخليط بأطراف أصابعك حتى يصبح مثل فتات الرمل.
اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير الحشوة:
في وعاء، اخلطي العجوة مع الزبدة والقرفة، ثم شكّليها على هيئة كرات صغيرة لتسهيل الحشو.
3. تشكيل القرص:
قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
افردي كل كرة قليلًا، ثم ضعي كرة من العجوة في المنتصف.
اغلقي العجينة على الحشوة واضغطي عليها قليلًا حتى تصبح قرصًا.
رصي الأقراص في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق زبدة.
غطيها واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة.
4. الخبز:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
اخبزي الأقراص لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
بعد خروجها من الفرن، يمكنك دهنها بقليل من الزبدة لإعطائها لمعة شهية.
تقدم القرص الطرية بالعجوة دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة.
في الختام، إن تحضير القرص بهذه الطريقة السهلة يوفر الوقت والجهد، ويعطي نتائج مضمونة عند تحضيره بكميات كبيرة، لذا تعد مثالية في المناسبات والأفراح.
موضوعات ذات صلة
طريقة عمل ساندويتش الدجاج المشوي بالخضار
طريقة عمل اللحمة المحمرة.. الفوائد الصحية
