طريقة عمل شوربة العدس .. وفوائده المتعددة للجسم

طريقة عمل شوربة العدس الممتعة بأكثر من طريقة تهم الكثير، خاصة مع قدوم فصل الشتاء بسبب قدرة شوربة العدس على تدفئة الجسم وزيادة الطاقة.

و طريقة عمل شوربة العدس تختلف من مكان لأخر، فهناك طريقة عمل شوربة العدس دون إضافات أو طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية.

طريقة عمل العدس

كيلو عدس أصفر

ماء

1 طماطم

1 جزر

4 فصوص ثوم

3 فصوص حبهان

زبدة أو زيت

ملح وفلفل اسود وكمون وشطة

طريقة عمل العدس المصري

1- سلق العدس الأصفر بعد غسله جيدا على نار متوسطة بعد أن يغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا.

2- يضاف للعدس الطماطم والجزر والثوم وثمرة المهروس.

3- تطفأ النار ويترك العدس ليهدأ

4- يوضع في الخلاط الكهربائي أو باستعمال للحصول على شوربة مخفوقة جيدا.

5- يسخن ويقدم مع الليمون والفلفل الحار

طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية

1- يوضع العدس مع الطماطم والبصل والثوم والجزر في معا، ويضاف لهم مقدار من الماء، ويجب أن يغطي الماء المقادير .

2- وتترك المقادير مغطاة على النار حتى الغليان، ثم تخفض النار ويتم التقليب بين الحين والأخر حتى النضوج .

3- بعد أن تلين جميع مقادير، ترفع المكونات من على النار، وبمجرد أن تهدأ يتم خفقها في الخلاط الكهربائي.

4- في نفس الوقت يوضع في إناء اخر مقدار ملعقة من الزبد أو الزيت ويتم تقليب الشعرية بها حتى تأخذ اللون الذهبي.

5- يضاف شوربة العدس المخفوقة إلى الشعرية ويتم تتبيلها بالملح والفلفل والكمون ورشة السكر.

6- تترك شوربة العدس على النار مدة 10 دقائق فقط حتى تنضج الشعرية بداخلها.

7- يقدم العدس ساخن مع الليمون والتوابل حسب الرغبة.

فوائد العدس

وهناك فوائد كثيرة العدس كما ذكرت خبراء التغذية.

1- الحماية من الأمراض المزمنة

تشير الدراسات إلى أن تناول العدس بانتظام يعزز الصحة الجيدة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري والسمنة وأمراض القلب والسرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي.

ترتبط البقوليات بشكل عام بتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. قد تساعد الألياف الموجودة في العدس ، جنبًا إلى جنب مع الخصائص المضادة للأكسدة ، في درء تلف الخلايا ومنع نمو السرطان.

2- خفض ضغط الدم

يساعد البوتاسيوم في مواجهة الآثار السيئة للملح ، والتي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

كما أن مستوى البروتين المرتفع لديهم يجعل العدس بديلاً رائعًا للحوم الحمراء ، والذي له فائدة في مساعدتك في الحفاظ على ضغط الدم.

3- تحسين صحة القلب

يرتبط العدس بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، عن طريق خفض الكوليسترول السيئ وضغط الدم. وإحدى الدراسات أكدت أن تناول العدس يؤدى إلى انخفاض ضغط الدم بشكل أكبر من تناول الحمص أو البازلاء أو الفاصوليا.

4- زيادة الطاقة

يمكن أن يوفر نصف كوب من العدس المطبوخ 15٪ من احتياجاتك اليومية من الحديد.

5- دعم الجهاز الهضمي.

العدس غني بنوع من الألياف التي تساعد الجهاز الهضمي على العمل ، وتساعد الألياف أيضًا في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، وتلعب الألياف دورًا مهمًا في تنظيم أمعائنا وحماية جهاز المناعة.