كتبت- داليا عبدد العزيز
السبانخ بالطريقة المصرية، يعتبر من الخضروات التي تدخل في معظم الوصفات، حتى أنه يدخل كحشوة في المعجنات مع الجبن، ويدخل في بعض الوصفات الأوربية في بعض الدول، لما لها من قيمة غذائية عالية، فهي تحتوي فيتامينات منها فيتامين A المفيد لصحة البشرة والوقاية من التجاعيد، والمعادن كالحديد والمغنيسيوم لصحة الدم، والبروتين الذي يعادل اللحوم في كمية البروتينات، ويحتوي على الألياف المفيده لصحة الجهاز الهضمي للمعدة والقولون.
طريقة عمل السبانخ على الطريقة المصرية والسبانخ بالطشة بطعم لذيذ لا يقاوم.
طريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية
مقادير الوصفة:
سبانخ مقطعة قطع صغيرة.
بصل مفروم.
كزبرة خضراء مفرومة.
صلصة طماطم.
عصير طماطم.
سمن.
شوربة.
ثوم مفروم.
ملح.
فلفل اسود.
سكر.
طريقة عمل سبانخ بالطريقة المصرية :
في وعاء على النار قومي بإضافة ملعقة من السمن، وعليها البصل والملح والفلفل الاسود مع التقليب حتى يتغير لون البصل.
ثم ضيفي الثوم على البصل مع التقليب ثم ضعي الطماطم والصلصة وتترك حتى تتسبك، ثم ضيفي الشوربة وعليها السبانخ المقطع، مع التقليب وتترك لتنضج وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل السبانخ بالطشة
مكونات عمل الوصفة:
هذه الوصفة لمن لا يحب الصلصة أو الطماطم.
سبانخ.
كزبرة خضراء مفرومة.
دقيق.
شوربة.
بصل مفروم.
ثوم مفروم.
كزبرة ناشفة.
سمن.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة تحضير السبانخ بالطشة:
في وعاء ضعي السمن على النار، ثم ضيفي إليه بصل مفروم مع التقليب حتى يتغير لونها.
ثم قطعي السبانخ تقطيع رفيع، ثم ضعي السبانخ على البص، مع إضافة الدقيق والكزبرة الخضراء والتقليب جيداً، ثم قومي بإضافة الثوم وعليها الشوربة وتترك على النار حتى تغلى.
ثم في مقلاة أخرى على النار ضعي ملعقة من السمن عليها الثوم المفروم والكزبرة الجافة، مع التقليب حتى تكون ذهبية اللون، ثم ضعي طشة الثوم على السبانخ المغلي، ثم تقلب وتترك لتغلي لمدة ربع ساعة ثم تقدم بالهنا والشفا ساخنة.
لمن يتبعون حمية غذائية ولا يستخدمون الدهون في نظامهم الغذائي، من الممكن استبدال السمن بالزيت النقي بوضع كمية قليلة لا تذكر حتى يتغير لون البصل أو الثوم مع المتابعة على النار وتكمل باقي الوصفة كما هي.
الفوائد الصحية للسبانخ
تدعم السبانخ التي توفر الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، خاصةً عند تناولها طازجة وفي موسمها، جهاز المناعة وتزيل خطر الإصابة ببعض الأمراض.
هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها من حيث الاستهلاك من أجل الاستفادة الكاملة من القيم الغذائية. كما يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة.
ما هي فوائد السبانخ؟
السبانخ، وهي صحية للغاية، غنية أيضًا بمحتواها من المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة. كما تلبي السبانخ التي لها فوائد عديدة لصحة الإنسان العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم يومياً.
ومن المعروف أيضًا أنها تحسن صحة العينين والإجهاد التأكسدي وضغط الدم وأيضا:
– تحمي صحة العينين بفضل احتوائها على فيتامين (أ) وتقلل من احتمالية الإصابة باضطرابات مثل إعتام عدسة العين والعمى الليلي.
– يحمي صحة الرئتين بخاصية البيتا كاروتين ويساهم في التخفيف من المشاكل الناجمة عن الربو وأمراض الجهاز التنفسي المشابهة.
– بما أنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، فهو يحمي من أمراض ضغط الدم وله خاصية خفض ضغط الدم.
– يحافظ على صحة الشعر والأظافر والبشرة من خلال تحسين صحة الشعر والأظافر والبشرة، كما أنه يحافظ على شباب البشرة ويؤخر الشيخوخة.
– يلبي الحاجة إلى فيتامين K ويحمي من أمراض العظام والمفاصل.
– ونظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، فهو ينظّم الجهاز الهضمي ويمنع حدوث مشاكل مثل الإمساك أو عسر الهضم التي قد تنشأ.
– يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بفضل المكونات التي يحتوي عليها.
– تدعم هذه الخضار التي يجب إدراجها في قائمة النظام الغذائي للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم التخسيس بفضل احتوائها على نسبة شبع طويلة الأمد.
– يحتوي على الكالسيوم والمنغنيز وفيتامين ك، وهي عناصر مهمة لصحة العظام
– يوفر فوائد لنمو الجنين أثناء الحمل وبعده
– يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
– يشفي الجروح في الجسم بشكل أسرع بفضل احتوائه على فيتامين سي.
