كتبت: منيرة بريبش
الكوارع طبق صحي يفضله الكثيرون حيث يعمل على تعزيز الصحة العامة بشكل عام وتعزيز صحة المفاصل والعظام .
و يفضل الكثيرون تناول الشوربة المستخلصة الغنية منها، حيث تحتوي على كم هائل من الكولاجين، وهو ما يجعلها مصدر هام للبروتين والكولاجين، هذا ما أكده تقرير نشر في موقع فوود آند هوم المعنى بالتغذية والصحة.
فوائد شوربة الكوارع:
الكوارع طبق تقليدي صحي يفضله الكثيرون حيث يعمل على تعزيز الصحة العامة بشكل عام وتعزيز صحة المفاصل والعظام بشكل خاص، ويصفها البعض بأنها الفياجرا الطبيعية لمن يعانون من ضعف جنسي.
تعمل الكوارع على التمتع بمفاصل وعظام قوية نظرًا لغناها بالفوسفور والكالسيوم وهو ما يجعلها وفيرة الكولاجين أيضًا نتيجة احتوائها على نخاع العظام الكثير، كذلك الجلد يحتوي على الكولاجين والكلوجوزامين ما يعزز من صحة العظام ويحمي من هشاشة العظام ويحمي أيضًا من آلام المفاصل والتهابات المفاصل المختلف الأنواع.
تعزز من الجهاز المناعي ودفاعات الجسم ضد المرض لاحتوائها على الزنك والمغنيسيوم الذي يعزز من دفاعات الجسم وقوته.
تحتوى على الجيلاتين وهو ما يعزز من التئام الجروح السريع وتقوية العضلات والأوتار والأعصاب وتحسين عملية الهضم ما دام يتناوله الإنسان في معدلاته البسيطة.
وتحسن الكوارع من البشرة وصحتها وصحة الجلد بشكل عام لأنها غنية بنخاع العظام الذي يحتوي على جيلاتين بكميات كبيرة، ويحتوي على مضادات للأكسدة وبروتينات صحية تلعب دورًا في تجديد خلايا الجلد والبشرة والجسم بشكل عام.
مصدر مهم للكالسيوم ما يعزز من صحة العظام وتقويتها وقوة الجسم بشكل عام وكذلك التمتع بأسنان صحية.
تساعد الكوارع على تحسين الصحة العقلية لأنها غنيه بالجلايسين وهو مركب هام مرتبط بتحسين عمل الذاكرة ووظائف المخ والوظائف الإدراكية وفي حالات الصحة العقلية.
يجب أن تطهى الكوارع جيدًا ويجب ألا يفرط الإنسان في تناولها ويجب أن يتم تناولها في معدلاتها الطبيعية.
طريقة عمل الكوارع المسلوقة بمذاق لا يقاوم وشكل شهي ولذيذ .
المقادير لعمل الكوارع المسلوقة
كوارع
بصلة متوسطة الحجم
مستكة
حبهان
ورق لورا
رشة ملح
رشة فلفل أسود
اغسلي الكوارع جيدًا بالماء الساخن والليمون، ثم ادعكيها بكمية مناسبة من الملح، للتخلص من الرائحة غير المرغوب فيها
قومي بسلق الكوارع، عن طريق احضار وعاء كبير ووضع كمية مناسبة من الماء داخله، ثم ضعي الكوارع النظيفة المغسولة، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي
بعدما تغلي الكوارع، قومي بالتخلص من الريم الأبيض المتكون على الوجه
بعد ذلك ضعي كمية أخرى من الماء في الوعاء، ثم ضعي بها بصلة، وورق لورا، وحبهان، ورشة فلفل أسود، ومستكة، و ضعي فيها الكوارع واتركي الكوارع على نار متوسطة الحرارة، لمدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات، حتى تسلق جيدًا.
قبل قرب نضج الكوارع بقليل، قومي بإضافة رشة ملح، واتركيها حتى تمام النضج، ثم ارفعيها من على النار، واخليها من العظام
لتصبح لديكِ كوارع مسلوقة وشوربة يمكنك استخدامها لعمل فتة الكوارع الشهيرة، وتناوليها إلى جانب الكوارع المسلوقة،.. وبالهنا والشفاء…
