طريقة عمل البسبوسة.. بالقشطة أو المكسرات أيهما تفضل
تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل البسبوسة، فهي تعد ضمن الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثير من الأشخاص، ويمكن تناولها بالمكسرات أو بالقشطة، حيث تتضمن البسبوسة على دقيق السميد، بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى التي سوف نذكرها في السطور التالية بشكل مفصل.
طريقة عمل البسبوسة
وفي التقرير التالي سوف نعرض طريقة عمل البسبوسة، بشكل مفصل بحيث تكون بنفس طعم ومذاق البسبوسة الجاهزة، مع العلم أن نسبة السعرات الحرارية في البسبوسة تصل إلى 540 سعرة حرارية عند تناول 100 جرام فقط، وسوف نعرض في السطور التالية أسرار نجاح البسبوسة ما يلي:
- التأكد من تاريخ صلاحية عبوة البسبوسة الجاهزة.
- يفضل استخدام السميد الخشن وليس الناعم وذلك لأن السميد الناعم تكون النتيجة الحصول على بسبوسة بنفس قوام الكيك.
- كما يفضل استخدام الزبادي بدلا من اللبن فهو يساعد على جعل البسبوسة هشة ورائعة، كما تكون متماسكة نسبيا، ولكن اللبن يجعل البسبوسة صلبة وغير صالحة للتناول.
- يجب أن يكون الزبادي كامل الدسم فهو يجعل البسبوسة طرية.
- يجب فرك السميد بالسمن بواسطة اليدين بحيث يكون بحركة دائرية وذلك يجعل دقيق السميد يتشبع بالسمن.
- يفضل وضع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر على عجين البسبوسة فهو يجعل القوام هش وطري.
- كما أن وضع رشة بسيطة من الملح يعطي نفس مذاق البسبوسة الجاهزة.
- يفضل استخدام السمن البلدي فهو يجعل البسبوسة طرية وليست ناشفة في حالة وضع الزبدة الصفراء.
مقادير البسبوسة
والآن سوف نعرض مقادير البسبوسة، والتي يجب الإلتزام بها بشكل جيد بحيث تحصل على نفس مذاق وطعم البسبوسة الجاهزة، مع ضرورة استخدام الزبادي، وكذلك السمن البلدي وليست الصفراء أو الزبدة الصفراء، وإليكم مقادير البسبوسة بالتفصيل.
- 2 كوب من دقيق السميد الخشن
- وأيضا ربع كوب من جوز الهند الناعم
- ويضاف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- وأيضا كوب ماء
- بالإضافة إلى وضع كوب سكر.
- وكذلك نصف كوب سمن بلدي
- ويضاف أيضا كوب لبن
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة عصير ليمون مركز.
خطوات تحضير البسبوسة
- تتضمن الخطوة الأولى تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة بحيث يكون الرف في منتصف الفرن.
- وفي الخطوة الثانية تدهن صينية البسبوسة بكمية من السمن البلدي.
- بينما في الخطوة الثالثة يخلط دقيق السميد مع جوز الهند والبيكنج بودر مع الخلط جيدا بواسطة الفرك باليدين.
- وفي الخطوة الرابعة يضاف السمن إلى الخليط مع الدمج جيدا مع إضافة الزبادي ويتم التقليب بشكل دائري حتى تحصل على اللون الذهبي.
- بينما في الخطوة الخامسة يوضع الخليط في الصينية ويدخل الفرن إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- وفي الخطوة السادسة يذوب الماء في السكر على نار متوسطة ثم يوضع الليمون ويترك إلى أن يصبح مثل الكراميل.
- بعدما يتم تسوية البسبوسة جيدا يوضع فوقها العسل الساخن ويترك إلى أن تتشرب العسل ثم يوضع عليها المكسرات وتقدم لأفراد الأسرة.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة
أما عن طريقة عمل بسبوسة بالقشطة، فهي تستغرق من الوقت حوالي نصف ساعة فقط، وتكون نسبة السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البسبوسة بالقشطة نحو 600 سعرة حراري، لذا يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظام يحافظ على الجسم، أن يكون نسبة تناول البسبوسة بالقشطة قليل، كما يحظر على مرضى السكر تناول البسبوسة إلا بعد الرجوع إلى الطبيب المتخصص.
مكونات البسبوسة بالقشطة
ونقدم في السطور التالية مكونات البسبوسة بالقشطة، مع العلم أنه سوف يستخدم علبة قشطة جاهزة ويمكن استخدام القشطة اللبن التي تتكون بعد غلي اللبن.. وإليكم مقادير البسبوسة بالتفصيل.
- علبة قشطة
- وأيضا كوب ونصف دقيق سميد خشن
- بالإضافة إلى نصف كوب من السكر
- ويضاف كوب زبادي
- وأيضا نصف كوب سمن
- ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- وأيضا ملعقة من ماء الزهر
- ⅓ كوب من السكر.
خطوات تحضير البسبوسة بالقشطة
- أولا يتم عمل شربات البسبوسة والذي يكون من خلال إذابة السكر مع ماء الزهر مع الماء وتركهم حتى يغلي على النار لمدة 3 دقائق.
- ثانيا يخلط دقيق السميد مع الزبادي ونصف كوب سكر والسمن وجوز الهند والبيكنج بودر بحيث يتم فركها جيدا.
- ثالثا يتم تسخين الفرن جيدا لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.. ثم يدهن الصينية بالسمن.
- رابعا يوضع خليط البسبوسة في الصينية ويوضع فوقها طبقة من القشطة ويرص اللوز حسب الرغبة.. ثم يدخل الفرن لمدة 20 دقيقة بحيث يصبح الوجه ذهبي.
- خامسا تخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها العسل ويترك حتى تبرد ثم تقدم لأفراد الأسرة وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد
وحول طريقة عمل البسبوسة بالسميد، سوف نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، مع العلم أن يفضل استخدام الزبادي بدلا من اللبن فهو يساعد على جعل البسبوسة هشة ورائعة، كما يجب فرك السميد بالسمن بواسطة اليدين بحيث يكون بحركة دائرية وذلك يجعل دقيق السميد يتشبع بالسمن، وأخيرا يفضل وضع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وأيضا الملح على عجين البسبوسة فهو يجعل القوام هش وطري.
مقادير عمل البسبوسة بالسميد
- 2 كوب من دقيق السميد الخشن
- ¼ كوب من جوز الهند الناعم
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- كوب ماء
- كوب سكر.
- ½ كوب سمن بلدي
- كوب لبن
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب سكر
خطوات تحضير البسبوسة بالسميد
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة بحيث يكون الرف في منتصف الفرن.
- تدهن صينية البسبوسة بكمية من السمن البلدي.
- يخلط دقيق السميد مع جوز الهند والبيكنج بودر مع الخلط جيدا بواسطة الفرك باليدين.
- يضاف السمن إلى الخليط مع الدمج جيدا مع إضافة الزبادي ويتم التقليب بشكل دائري حتى تحصل على اللون الذهبي.
- يذوب الماء في السكر على نار متوسطة ثم يوضع الليمون ويترك إلى أن يصبح مثل الكراميل.
- يوضع العسل الساخن على البسبوسة ويترك إلى أن تبرد وتقدم لأفراد الأسرة.
