أكدت دراسة جديدة أن غسل الفاكهة لا يكفي لإزالة المواد الكيماوية السامّة وبقايا المبيدات الحشرية التي يرشّها المزارعون عليها.
وشددت الدراسة التي نُشرت أخيراً في مجلة “Nano Letters” التابعة للجمعية الكيماوية الأمريكية، أن المخاطر الصحية للمبيدات الحشرية لا تزول بمجرد غسل الفواكه، بل هناك احتمال كبير بأن يكون الأفراد يستهلكون يومياً تلك المنتجات الملوثة.
وكان الغرض من الدراسة مشاركة تقنية يأمل الباحثون أن تعزز اكتشاف المبيدات الحشرية في المنتجات الغذائية، لكنها أثبتت أيضاً أن الغسيل ليس كافياً عندما يتعلق الأمر بإزالة المواد الكيماوية.
كما ذكرت الدراسة أنه لا يمكن عملية التنظيف إزالة المبيدات الحشرية تماماً من الفاكهة”.
ولاحظ الباحثون خلال فحصهم تلوّث المبيدات الحشرية في التفاح أن تلك المبيدات اخترقت القشرة وشقّت طريقها إلى طبقة اللب.
و عندما أُزيلت قشرة التفاح والطبقة العلوية من اللب، انخفض التلوث بشكل كبير.
ويأمل دونغ دونغ يي، أستاذ في كلية المواد والكيمياء في جامعة آنهوي الزراعية ومؤلف الدراسة، أن يلجأ الناس إلى تقشير الفاكهة بدلاً من الغسل.
ويفترض البحث أن تقشير الفاكهة يمكن أن يقضي بشكل فعّال على كل بقايا المبيدات الحشرية، على النقيض من غسلها بشكل متكرر.
ووجدت الدراسة أن خطر تناول المبيدات الحشرية من الفاكهة لا يمكن تجنبه بالغسل البسيط بخلاف التقشير، رغم أن ذلك يقلل من قيمة الفاكهة الغذائية.
