طريقة عمل مقروض عش النحلة
المقادير:
العجينة 3 كبيات فرينة (دقيق ), 3 أرباع الكباية زبدة أو سمن ذايب و بارد , قرصة ملح ,
طريقة العمل:
تدخلي الزبدة مليح في الفرينة (الطحين) و وتجمعي بماء (الزهر او ماء الورد.او العطرشاء ) حتى تتحصلي على عجينة متماسكة و الشرط الأساسي هو تسيبي العجينة ترتاح على الأقل ساعتين باش الشكل يبقى هو هو ما يتغيرش.
مقادير الحشو 3 كيلات(كبايات ) لوز أو جوزمرحي رقيق أو فول سوداني اللي عندك تستعمليه , كيلة ناقصة سكر عادي ,شوية قرفة و تلمي بماء الزهر و تخليه يرتاح و بعدين إذا لقيتيه يبس شوية زيديه شوية ماء الزهر المهم تتحصلي على عجينة طرية تقدري تشكليها
الطريقة بعد ما ارتاحت العجينة حليها حوالي 2 ملم على شكل مربع كبير و حطي على طرف العجينة الحشو على شكل صوابع سمكه حوالي 2 سم أو أكثر حسب الرغبة و ابداي لفي العجينة على الحشو 2 دورات وقطعي بالسكين اسويه كويس و خلي الحافة اللي قصيتي منها من تحت, غطيه بنيلون وكملي بنفس الطريقة على باقي العجينة بعدين ابداي النقش بالملقاط
تنقشي كامل الصباع من غير ما تنقشي من الجوانب خليهم منبعد ما تقطعي المقروضات و ابداي قطعي مقروضات بسكين حاد عشان الشكل بتاع عش النحلة ما يخسرش
حطيهم واحدة جنب الأخرى بحيث يكون الحشو الى الداخل عشان ما ييبسش
حطيهم في الفرن على درجة حرارة 180 وسبيه حتى يحمر شوية من تحت وبعدين اقتح النار من فوق بس يبقى لونه أصفر فاتح عشان يجي لونو ذهبي زي الشهدةلما تخرجيه من الفرن وهو سخن حطيه في عسل (شربات ) بارد مخفف بشوية ماء الزهرو خليه 10 لى 15 د في العسل…
