طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي.. وصفات خليجية رائعة

طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي وصفة عربية شهيرة تتقنها ربات البيوت في بلاد الخليج العربي تحديدا، وتتكون من الأرز البسمتي واللحم والخضروات والتوابل، كما تختلف طريقة تحضير الكبسة من بلد إلى آخر، ولكن هناك بعض المكونات الأساسية المشتركة التي نوضحها لكم مع رصد خطوات عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي.

طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي

ترغب العديد من السيدات في معرفة طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي، وهي أكلة غنية بالمكونات المشبعة، كما يمكن تحضيرها على موائد المناسبات العائلية ففي الكبسة فخامة المكونات والتحضير ما يجعلها طبق شهي للغاية.

مكونات كبسة اللحم بالأرز البسمتي

• 3 أكواب أرز بسمتي.
• كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة.
• ملعقة سمنة.
• 3 ورق لورا.
• 3 فصوص هيل.
• عود قرفة.
• 3 عيدان قرنفل.
• 2 حبة لومي.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
• ملعقة كركم.
• ملعقة كاري.
• ملعقة ملح.
• فلفل أسود.
• ماء مغلي.

خطوات عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي

تندرج أولي خطوات طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي في سلق اللحمة بعد تشويحها في التوابل العطرية المذكورة في المقادير كالتالي:

• ضعي القدر أو الطنجرة على النار المتوسطة وأضيفي السمن واتركيها تذوب.
• أضيفي ورق اللورا والهيل والقرفة والقرنفل واللومي وقلبي التوابل في السمنة.
• بعد أن تظهر رائح التوابل الذكية ضعي مكعبات اللحمة وشوحيها من كل الجهات.
• بعد أن تأخذ اللحمة لون التحمير أو الشواء أضيفي البصل المفروم ومعجون صلصة الطماطم.
• ثم أضيفي الفلفل الأسود وقلبي اللحمة في المقادير لتختلط بها جيدا، ثم صبي الماء المغلي.
• اتركي اللحمة تنضج في المرقة المتبلة لمدة ساعة إلا ربع تقريبا دون أن تضعي الملح.
• وبعد مرور هذا الوقت اغسلي الأرز البسمتي وأضيفيه إلى اللحمة ثم تبلي بالملح والكركم والكاري.
• تأكدي من أن المرقة تغمر الأرز البسمتي جيدا حتى ينضج ويكون مفلفل ولكن دون إفراط.
• لابد أن يكون لكل كوب أرز بسمتي 2 كوب مرقة حتى تكون كبسة اللحمة مضبوطة 100%.
• وأخيرا بعد أن تنضج كبسة اللحم بالأرز البسمتي قدميها ساخنة زينيها بالمكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل الكبسة باللحمة

الوصفة الثانية في طريقة عمل الكبسة باللحمة نقدمها لكل عشاق الكبسة، مع العلم ان الأرز البسمتي هو المكون الأساسي في الكبسة، بينما اللحوم اختيارية، فهناك من بعدها باللحم، وهناك من يحبها بالدجاج، وهناك النباتيين الذين يعشقونها بالخضار فقط.

وبخلاف كبسة اللحم بالأرز البسمتي، نرصد لكم في هذه الفقرة كبسة اللحمة بالأرز المصري لتكون أكلة اقتصادية وشهية في نفس الوقت كالتالي:

مقادير الكبسة باللحمة

• 2 كوب أرز مصري.
• نصف كيلو لحمة مسلوقة.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ثمرة جزرة مبشورة.
• ملعقة معجون صلصة طماطم.
• رشة سكر.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كاري.
• ملعقة كزبرة جافة.
• ملعقة كركم.
• ملعقة سمنة.
• نصف ملعقة زيت.
• عود قرفة.
• فص حبهان.
• 2 ورق غار.

كبسة اللحمة بالأرز المصري

• ضعي القدر على النار وبه ملعقة السمنة والزيت وهو ضروري مع الأرز المصري تحديدا لجعله مفلفل.
• أضيفي البصل المفروم وشوحيه لمدة 5 دقائق فقط، ثم أضيفي الزر المبشور وصلصة الطماطم.
• تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود ورشة السكر لتقليل حموضة الصلصة ثم أضيفي الأرز المصري.
• قلبي الأرز المصري في هذه الخلطة جيدا لتغلف بها مع الحرص على أن تكون درجة الحرارة هادئة.
• تبلي كبسة اللحمة بالقرفة والحبهان وورق الغار والكركم والكاري والكزبرة الجافة.
• أضيفي لكل كوب أرز مصري كوب ماء أو مرقة وقلبي الكبسة واتركيها بعد الغلوة الأولى على نار هادئة.
• في هذه الأثناء قومي بتحمير اللحمة المسلوقة في ملعقة زبدة وتبلي اللحمة برشة ملح وفلفل وكاري.
• بعد أن ينضج الأرز ضعيه في طبق التقديم ورصي فوقه اللحمة المحمرة وقدمي الكبسة بجانب سلطة الدقوس.

طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي

خطوات عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي هي الخطوات الأصلية للكبسة الخليجية بطعمها الرائع الذي نوضح لكم طريقة تحضيره بكل بساطة كالتالي:

مقادير كبسة اللحم

• 3 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة.
• قطع اللحم ويمكن استعمال فخذه ضأن.
• ربع كوب سمنة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة متوسطة من الثوم المهروس.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
• كوب من الطماطم المفرومة.
• 10 فصوص من الهيل الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الهيل البودر.

طريقة عمل الكبسة الخليجية باللحم

• ضعي القدر على النار وبه السمنة ثم شوحي البصل والثوم حتى يذبلا تماما.
• أضيفي الزنجبيل ثم ضعي قطع اللحم في القدر وقلبيها وتبليها بالملح والفلفل وكل كمية الهيل.
• بعد أن يحصل اللحم على اللون الذهبي أضيفي الطماطم المفرومة ثم صبي مقدار من الماء يغمر اللحم.
• قومي بتغطية القدر واتركي اللحم ينضج لمدة ساعة تقريبا، وفي هذه الأثناء اغسلي الأرز وانقعيه في ماء ساخن.
• صفي الأرز البسمتي وأضيفيه إلى قدر اللحم وتأكدي من وجود مرقة كافية لغمر حبيبات الأرز.
• اتركي الكبسة تنضج لمدة نصف ساعة تقريبا ثم زينيها باللوز المحمص والكاجو والزبيب وقدميها بالهنا.