الكريب الفرنسي .. من أفضل مميزات الكريب عامة والفرنسي خاصة أنه خفيف ومتعدد الاستخدامات، كما يمكن الاستمتاع به كوجبة حلوة أو مالحة
للحصول على كريب حلو، يمكنك إضافة الفواكه الطازجة مثل الفراولة والتوت والموز والخوخ والمانجو مع الكريمة المخفوقة وشراب الشوكولاتة أو العسل، مع رشّة خفيفة من السكر البودرة.
أو بالتأكيد يمكنك صنع كريب نوتيلا بسيط للغاية، بدهن النوتيلا على الكريب، وطيّها أرباعًا
للحصول على كريب مالح، يمكنك لفّ الكريب مع البيض والطماطم واللحم والسبانخ والجبن والفطر والأفوكادو والدجاج وشريحة اللحم.
وقت التحضير: دقيقتان
وقت الطهي: 8 دقائق
المكونات
كيلو وربع لبن
كوب دقيق
بيضتان كبيرتان
ملعقتا طعام من الزبدة الذائبة
ملعقة ونصف صغيرة من السكر
ثُمن ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
اخفق الحليب والبيض والسكر والزبدة والدقيق معًا، حتى يصبح الخليط كريميًا ومخلوطًا جيدًا
برِّد الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، للتخلص من أي فقاعات هواء
بعد ضبط الخليط، سخِّن مقلاة على نار متوسطة، ثم أذِب كمية صغيرة من الزبدة في المقلاة، لتغطي السطح بأكمله
عليك ألّا تضع كثيرًا من الزبدة في كل مرة، وإلّا فقد يحمرّ الكريب جدًا
صُب الخليط ببطء يكفي لتغطية المقلاة، وبسرعة أدِر الخليط حوله كي يغطي المقلاة في طبقة رقيقة ومتساوية
السرعة هي كلمة السر هنا، اطهِ الكريب دقيقة واحدة على جانب، ثم اقلبه على الجانب الآخر لمدة ثلاثين ثانية تقريبًا.
يجب أن يكون لون الكريب أصفر فاتحًا مع أقسام بنيّة اللون قليلًا
أخرِج الكريب من المقلاة وشكِّله كما تريد، وبالهناء والشفاء
وهناك مقادير أخرى للكريب الفرنسي حسب نوعية ومذاق كل شخص:
المقادير
– طحين : كوب
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– ملح : رشّة
– سكر : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة (مذوبة)
– حليب : كوب (سائل)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة)
طريقة التحضير
ضعي الطحين، والملح، والسكر في وعاء، ثم اخلطي المكونات لتتداخل.
إمزجي البيض المخفوق، والحليب في وعاء آخر حتى تتجانس المكونات.
أضيفي مزيج البيض على مزيج الطحين تدريجياً مع التحريك بإستمرار.
أضيفي الزبدة الذائبة وحركي المزيج جيداً.
ذوبي مقدار ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي مقدار مغرفة من العجين في المقلاة، واتركيها لمدة دقيقتين حتى تنضج من الجهتين، وكرري العملية حتى نفاذ كمية العجين، ثم قدميه مزيناً بحسب الرغبة.
