فطير الطاسة المشلتت من أسرع الوصفات التي يمكن تحضيرها داخل المنزل، فهو يعتبر وجبة لذيذة وشهية، يمكن تناولها على الفطار أو الغداء. ويعتبر الفطير المشلتت من الأكلات المصرية الشهيرة التي يفضلها عدد كبير من الأشخاص، ولكن من خلال هذه الوصفة سنقوم بتحضير الفطير في الطاسة ومن دون استخدام فرن، أو مجهود للحصول على فطير مورق ولذيذ، ومن خلال خطوات بسيطة.
مكونات فطير الطاسة المشلتت
يحتاج عمل فطير الطاسة إلى عدد من المكونات البسيطة، ويمكن تقليل الكمية أو مضاعفتها بحيث تتناسب جميع المكونات معًا حسب المقادير المذكورة، وهي:
6 ونصف كوب دقيق.
نصف كوب زيت 56 جرام.
2 كوب و نصف من الماء 600 مل.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
2 كوب زبدة للحشو 420 جرام.فطير الطاسة المشلتت.. هتعمليه كل يوم بطريقة جديدة وسريعة بدون فرن والطعم لا يقاوم
طريقة تحضير فطير الطاسة
يمكن تحضير فطير الطاسة المشلتت من خلال خطوات بسيطة، فهو من الوصفات السهلة التي لا تحتاج مجهود كبير، ويتم تحضيرها كالآتي:
فطير الطاسة المشلتت.. هتعمليه كل يوم بطريقة جديدة وسريعة من دون فرن والطعم لا يقاوم…
في وعاء كبير نقوم بإضافة المكونات مثل الدقيق والملح والزيت ثم نبدأ بإضافة الماء بالتدريج.
نقلب الخليط جيداً باستخدام ملعقة الخشبية حتى يتم لم العجينة.
بعد ذلك نقوم بإخراج العجينة على سطح مستوى مع رشه ببعض الدقيق.
نبدأ في العجن باليد لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم نغطي العجينة.
ثم نقوم بترك العجينة لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل استخدامها.
بعد مرور الوقت المحدد نقوم برش السطح بالدقيق، ثم نضع العجينة عليه.
نقوم بفرد العجينة جيداً باستخدام النشابة لتصبح على شكل مستطيل.
للحصول على فطير مشلتت مورق ومظبوط لابد من التأكد من فرد العجينة جيداً.
بعد ذلك نقوم بوضع كوب من الزبدة الطرية على على العجينة.
ثم نقوم بفردها على العجينة بالكامل.
في هذه الخطوة نقوم بلف العجينة مثل السينابون.
بعد ذلك نقوم بتقسيمها إلى عدة قطع ويمكن عمل من 8 إلى 12 فطيرة من الكمية التي قمنا باستخدامها، وذلك على حسب حجم الفطيرة.
ثم نقوم بدهن قطع الفطير بالزيت جيداً، ونتركها داخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك نقوم بإخراجها وفرد كل قطعة من قطع العجين باستخدام النشابة.
ثم نقوم بتطبيقها وقفلها ونكرر نفس الخطوات مع باقي القطع.
بعد الانتهاء من الكمية نقوم بإحضار كل عجينة ونعيد فردها باليد ولكن بحرص.
ثم نقوم بوضع الفطيرة في طاسة على نار منخفضة بها زيت قليل لمدة أربع دقائق أو حتى الحصول على اللون المناسب.
ثم نقوم بقلبها على الجانب الاخر لتأخذ نفس اللون وتصبح ناضجة من الداخل.
نعيد عمل هذه الخطوات مع باقي قطع العجين حتى إكمال باقي الكمية.
