المطبخ
أسرار القلقاس على الطريقة المصرية.. مذاق يخطف قلب زوجك
تتساءل الكثير من النساء، عن طريقة عمل القلقاس على الطريقة المصرية؟، خاصة في سنة أولى زواج لتتقن المرأة طريقة صنع القلقاس لأنه يحتاج إلى تكات وحركات، ولكن من الآن تستطيع صنعه بكل سهولة، كل ما عليها متابعة الطريقة التي نقدمها لها، لتسعدي زوجك.
كيف اعمل القلقاس على الطريقة المصرية؟
وفي السطور التالية نكشف إجابة سؤال كيف اعمل القلقاس على الطريقة المصرية؟، بمقادير بسيطة وخطوات سهلة في المنزل، فقط إتبعي الخطوات وحضري المقادير والتوابل .
مقادير القلقاس
- كيلو قلقاس، نظيف ومقطع مكعبات متوسطه
- نصف كيلو لحمة مقطعة مكعبات
- بصلة
- ثمرة طماطم
- 2 كوب سلق
- كوب كزبرة
- ملعقة ثوم مفروم
- 2 ملعقة زبدة
- والتوابل
ما هي توابل القلقاس؟
حضري توابل القلقاس التالية أيضا :
- ملعقة من الملح
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة بهارات
- نصف ملعقة من الزنجبيل
- نصف ملعقة من الكمون
- ربع ملعقة من القرنفل
- ملعقة صغيره جوزة الطيب
- نصف ملعقة هيل مطحون
خطوات تحضير القلقاس
- حضري قدر على النار واسلقي اللحمة في الما، ثم ضيفي البصله والطماطم، حتى النضج.
- بعد ذلك ضيفي مرقة الدجاج، ثم الملح وضيفي جميع التوابل التي ذكرناه مسبقا واتركيها جانبا الآن.
- وهنا تأتي التكة الهامة اغسلي القلقاس بعد تقطيعه مكعبات بماء مضاف إليه الليمون والخل.
- وأيضا لا تنسي فرم السلق مع الكزبرة الخضراء بالمخرطه ثم يصفي
- وهنا ضيفي الماء الخضراء إلى الشوربة باللحمة ثم انزلي بالقلقاس واتركيهم على النار حتى النضج.
- وعلى جانب آخر حمري الخضرة بالزبدة حتى تجف وتتحول إلى لون أخضر غامق جدا، وهنا ضيفي الثوم وضيفيه للقلقاس.
- بعد ذلك ارفعي القلقاس من على النار، وقدميه في طبق التقديم.
طريقة عمل القلقاس بالخضرة للست غالية
وأيضا بإمكانك عزيزتي المرأة تجربة طريقة عمل القلقاس بالخضرة للست غالية، من خلال تحضير المقادير وإتباع الخطوات على طريقة الست غالية:
مقادير القلقاس بالخضرة على طريقة الست غالية
- كيلو قلقاس.
- شوربة لحمة أو دجاج
- أوراق سلق.
- أوراق كزبرة خضراء.
- ثوم مفروم.
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل
- ملعقة كزبرة ناشفة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
خطوات تحضير القلقاس للست غالية
- تبدأ التكة الأولى للست غالية من خلال تقشير القلقاس وتقطيعه مكعبات ثم اغسليه بالماء الجاري ولا تنسي تصفيته جيدا وتركه الآن
- بعد ذلك تبدأ التكة الثانية بغسل أوراق السلق والكزبرة، وبعد ذلك ضعي الخضرة في وعاء الخلاط الكهربائي وأيضا لا تنسى وضع نصف كوب من الشوربة أو الماء، اخفقي جيدا للحصول على سائل
- بعد ذلك ضيفي الشوربة على قدر على النار وضيفي القلقاس ثم ضعي مصفاة على سطح القدر اسكبي من خلالها خليط الخضرة مع تقليبه بملعقة جيدا
- وهنا حان الوقت لتغطية قدر القلقاس وتركه على النار حتى ينضج تماما
- ولكن هناك تكة هامة وضرورية عليك الاحتفاظ بتفل الخضرة المتبقي في المصفاة.
- ثم بعد ذلك ضعي طاسة على النار وبها ملعقة من الزبدة ثم ضيفي لها الثوم المفروم وقلبي
- ثم ضيفي تفل الخضرة وشوحي مع الثوم وملعقة من الكزبرة الناشفة وقلبي باستمرار
- وهنا التكة الجديدة بعد نضج القلقاس ضيفي طشة السلق والثوم وقلبيه جيدا
- وبعد ذلك ارفعي القلقاس من على النار وقدميه لأسرتك ساخن بمذاق رائع على طريقة الست غالية.
