الخس من أكثر أنواع الخضار المهملة في وجباتنا ،ولا يتم تناوله إلا نادرا من خلال طبق السلطة وعادة يكون بكميات قليلة ..
والخس يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات المهمة والمفيدة لصحة الجسم والتى تساعد فى الوقاية من عدد كبير من الأمراض
ويساعد الخس في محاربة السرطان حيث وجد علاقة بين تناوله بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المعدة، خاصة في أجزاء من اليابان حيث يتم تناول الخضار بانتظام .
أجريت دراسة أخرى في اليابان على مدخنين مصابين بسرطان الرئة وكشفت النتائج أن تناول الخس يمكن أن يكون له آثار وقائية
وذكرت التقارير الصادرة عن الصندوق العالمي لأبحاث السرطان إلى أن الخضار غير النشوية يمكن أن تحمي من عدة أنواع من السرطانات ، بما في ذلك سرطانات الفم والحلق والمريء والمعدة، والخس ينمتى الى هذه النوعية من الخضار.
كما تساعد بعض البروتينات في الخس فى تخفيف الالتهاب وآلام العظام و تساعد الفيتامينات A و E و K في الخس على تقليل الالتهاب بالإضافة إلى أنه يساعد في إنقاص الوزن.
