أكد باحثون في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس إكتشاف عنصرٍ طبيعي جديد موجود في البروكلي، وخضرواتٍ أخرى مماثلة كالقرنبيط، والملفوف، يُساعد على الوقاية من التهاب الجهاز التنفسي الذي يُسبب مشاكل صحيةٍ مثل الربو، والتهاب الأنف وإنسداد الشعب الهوائية المزمن.
وتُظهر الأبحاث الحديثة أن مادة “السولفورافان” الموجودة في البروكلي تعمل على زيادة الإنزيمات المضادة للأكسدة في الجسم، ما يحميه من الشوائب التي يتنشقها من الهواء الملوث كالغبار والدخان، وقد تتسبب هذه الشوائب بتأكسد الأنسجة ما يؤدي إلى التهاب في الجهاز التنفسي والربو.
وعمل فريق الباحثين في الجامعة مع 65 متطوعاً، أخذ كل متطوعٍ جرعات مختلفة من براعم البروكلي لمدة ثلاثة أيام، وأخذت عينات من ممرات الأنف في بداية الدراسة ونهايتها لتقييم التغيرات الجينية للأنزيمات المضادة للأكسدة في خلايا من المجاري الهوائية.
ولاحظ الباحثون زيادة كبيرة في الإنزيمات المضادة للأكسدة لدى المتطوعين الذين تناولوا جرعة من “البروكلي” تتعدى المئة جرام.
ووفقاً للباحثين، إن تناول براعم البروكلي ليس له أي آثار جانبية خطرة، مما يدل على أن هذه العملية قد تكون فعالة وآمنة للحد من خطر الإصابة بالتهاب الجهاز التنفسي.
