كتبت- داليا عبد العزيز:
وجبة السمك من الوجبات الخفيفة والمفضلة للكثير من الأسر، تحرص ربة المنزل بين الحين والآخر على إحداث جديد في كل وجبة من السمك تقدمها على مائدة اتلطعام تزيد من الإقبال عليها من خلال إضافة بعض النكهات أو بتحضيره بطرق مختلفة.
طريقة عمل السمك بالصلصة الحمراء في الفرن:
المكونات:
4 سمك بلطى كبير.
لتر عصير طماطم.
بصل مفروم.
ثوم مفروم.
زيت.
شرائح فلفل حار.
ملح وفلفل أسود.
كمون وشطة.
طريقه تحضير صينية السمك بالصلصة الحمراء :
الخطوة الأولى:
تنظيف السمك جيداً وغسله بالليمون، ثم تحضير مقلاة زيت ووضعها على النار، وقلى السمك لمدة دقيقة على الجانبين .
الخطوة الثانية:
تحضير وعاء وإضافة الزيت والبصل والثوم مع التقليب حتى يصبح البصل لونه ذهبي .
الخطوة الثالثة:
يجب إضافة عصير الطماطم والفلفل الحار والملح والتوابل ويترك السمك على النار لمدة 10 دقائق .
الخطوة الرابعة:
يجب تحضير صينية مناسبة وإضافة السمك ثم إضافة صلصة الطماطم وإدخال الصينية فرن ساخن لمدة 15 دقيقة.
بعد الإنتهاء من طهى السمك، يجب تزيين السمك بالبقدونس المفروم ويقدم السمك ساخن مع الأرز الأبيض وأطباق السلطة على مائدة الإفطار في رمضان مع تحضير بعض المشروبات الفاكهة الطازجة للحصول على وجبة غذائية مكتملة العناصر الغذائية.
= السمك البلطي مع الأرز بالبصل ” الصيادية” وجبة لذيذة على الإفطار
السمك المقلي مع الأرز بالبصل أو الصيادية من أهم الوجبات المعروفة للشعب المصري سواء فى المدن الساحلية أو القاهرة.
أرز بالبصل
2 كوب أرز مصري أبيض مغسول جيدا.
2 ملعقة سمنة.
1 حبة بصل متوسطة.
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
ورق لورا.
مرقة دجاج أو ماء.
1 ملعقة ملح.
طريقة عمل الرز بالبصل
– في حلة على النار يشوح البصل في السمنة أو الزيت على النار حتى يحمر.
– تضاف التوابل والأرز والمرقة ويقلب الخليط على النار.
– يضاف الماء المغلى ويقلب كل الخليط
– يتم تهدئة النارعند الغليان ويغطى الخليط جيدا ويترك على النار حتى النضج..ويقدم مع السمك…
