طريقة عمل السبانخ العادية بالصلصة.. تعرفي على أسرارها
تبحث العديد من الزوجات عن طريقة عمل السبانخ العادية، وهي وصفة طبيخ سهلة وسريعة ومفيدة جدا، ولذلك يجب إعدادها بين الحين والآخر وخصوصا في فصل الشتاء موسم ظهور السبانخ، مع العلم أنها مصدر جيد للحديد وبعض أنواع الفيتامينات فضلا عن حمض الفوليك ومضادات الأكسدة.
ولذلك نقدم لكم طريقة عمل السبانخ بالصلصة.
طريقة عمل السبانخ العادية
تعتمد طريقة عمل السبانخ العادية على ضرورة توفر بعض المكونات الأساسية حيث أوراق السبانخ الطازجة وهي الأفضل من المجمدة، وفصوص الثوم، والكزبرة الناشفة، والسمنة البلدي، وعصير الطماطم، وبعدها سيتم تحضير أسهل طبخة سبانخ.
مقادير السبانخ العادية
- نصف كيلو من السبانخ المفرومة.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 4 أكواب من عصير الطماطم.
- كوب من مرقة اللحمة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة من البهارات السبع.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقتين كبار سمنة.
خطوات عمل السبانخ العادية
- بعد تنظيف السبانخ يمكنك فرمها بالسكين أو بتقطيعها باليدين وهو الأفضل لأن السكين يتفاعل مع الحديد الموجود في السبانخ فيقلل منه.
- اغسلي السبانخ المفرومة في مصفاة تحت الماء الجاري وتأكدي من نظافتها تماما وإزالة جميع الرواسب الطينية منها.
- نظفي الكزبرة الخضراء وافرميها واغسليها ثم أضيفيها إلى السبانخ واتركيهما جانبا.
- ضعي القدر على النار وبه ملعقة ونصف من السمنة ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يتحول إلى اللون الشفاف فقط.
- ضعي عصير الطماطم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات السبع ورشة من السكر لتقليل حموضة الطماطم.
- غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة حتى يغلظ قوامها قليلا مع التلقيب بين الحين والآخر.
- والآن ضعي السبانخ والكزبرة الخضراء في الصلصلة، وصبي المرقة وقلبيهم جيدا دون تغطية القدر حتى تحتفظي بلون السبانخ الأخضر كما هو.
- ضعي مقلاة صغيرة على نار أخرى وبها نصف ملعقة سمنة ثم أضيفي الثوم والكزبرة الجافة وقلبي على النار الهادئة.
- بعد الحصول على طشة الثوم باللون الذهبي أضيفيها إلى السبانخ وقلبي تقليبة أخيرة ثم ارفعي السبانخ من على النار وقدميها طازجة.
طريقة عمل السبانخ المجمدة
تستسهل الكثير من النساء طريقة عمل السبانخ المجمدة لتوفير الوقت والجهد وإعداد طبخة سريعة، ونظرا لقلة القيمة الغذائية للسبانخ المجمدة بالمقارنة مع السبانخ الطازجة، لذلك سنحضرها معكم مع إضافة مكون الحمص لإعلاء القيمة الغذائية.
مقادير السبانخ المجمدة
- كيس سبانخ مجمدة.
- تشكيلة بقدونس وكزبرة مفرومين.
- عصير طماطم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- كوب حمص مسلوق.
- ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- كزبرة ناشفة.
- عصير ليمون اختياري.
خطوات عمل السبانخ المجمدة
- شوحي البصل مع السمنة حتى يذبل ثم أضيفي عصير الطماطم.
- أخرجي السبانخ المجمدة من الفريزر وضعيها في الصلصة مباشرة.
- أضيفي تشكيلة من الخضروات المفرومة كالبقدونس والكزبرة.
- ضعي الحمص المسلوق وتبلي السبانخ بالملح والفلفل والبهارات.
- شوحي الثوم في السمنة مع الكزبرة ثم أضيفيها للسبانخ المجمدة.
- اتركي السبانخ تغلي على النار غلوتين فقط ثم ضعيها في طبق التقديم.
- أضيفي عصير الليمون إضافة اختيارية إلى السبانخ وبألف هنا.
طريقة عمل السبانخ بالصلصة
طريقة عمل السبانخ بالصلصة هي الوصفة الأصلية للسبانخ، ولكنها ليست الوحيدة، حيث يتم إعداد السبانخ بالصلصة على مرقة اللحم وإضافة قطع اللحمة المسلوقة في السبانخ لتتشرب منها، ومن ثم يتم تقديمها مع أطباق الأرز بالشعرية كوجبة متكاملة.
وتعتمد طريقة عمل السبانخ بالصلصة على الآتي:
- يفضل استعمال السبانخ الخضراء الطازجة، كما ينصح بعدم تقطيعها مفروم ناعم حتى لا تفقد عناصرها الغذائية.
- يتم تحضير الصلصة أولا، بتشويح البصل في السمنة دون أن يتلون، ثم إضافة عصير الطماطم وملعقة من معجون صلصة الطماطم.
- تتبل الصلصة بالتوابل المرغوبة حسب الذوق الشخصي للعائلة، وبعد أن تتسبك الصلصة، تضاف السبانخ ومعها كزبرة خضراء مفرومة.
- تترك السبانخ في الصلصة لمدة 5 دقائق فقط، ولا ينصح بترك السبانخ مدة طويلة على النار حتى لا تفقد فائدتها وحتى لا يتحول لونها إلى اللون البني.
- والخطوة الأخيرة في طريقة عمل السبانخ بالصلصة، تعتمد على إضافة طشة الثوم ذات الرائحة الذكية، ومن ثم تقديم السبانخ ساخنة مع العيش البلدي أو الأرز.
وبخلاف السبانخ بالصلصة، يمكن تحضير طاجن السبانخ بالبصل والبيض والجبنة الرومي، أو تحضيره طاجن مع السجق والجبنة الشيدر، كما يمكن تحضير السبانخ طاجن مع مكعبات البطاطس المتبلة بالكاري، كما يمكن استخدام حشوة السبانخ في اللازانيا والسمبوسة، وهي وصفات خفيفة للفطور والعشاء أو حتى الغداء.
طريقة عمل السبانخ بالأرز
تتساءل الكثير من النساء عن طريقة عمل السبانخ بالأرز، فمن الممكن إضافة ملعقتين كبار من لسان العصفور، أو الفريك، أو الحمص، أو حتى ملعقتين كبار من الأرز المصري المغسول جيدا إلى طبخة السبانخ أثناء تحضيرها، وهي خطوة اختيارية وليست أساسية.
ولمن ترغب في تحضير طريقة عمل السبانخ بالأرز، سيضاف الأرز بعد إعداد الصلصة بالخطوات المذكورة في الأعلى، ومن ثم توضع السبانخ ويوضع معها الأرز الذي ينضج سريعًا في الصلصة في غضون غلوتين لمدة 10 دقائق على الأكثر، وبعدها تضاف طشة الثوم النهائية.
