مقادير وخطوات تحضير الأرز المعمر الحادق والمسكر.. صور

تعتبر طريقة تحضير الأرز المعمر واحدة، من أهم الوصفات التي تحب تجربتها الكثير من ربات البيوت، حيث يتم تقديمه كطبق رئيسي قد يكون حادق أو رز معمر مسكر ضمن وصفات الحلويات الشهية، وفي كلا الطريقتين سيكون الأرز المصري هو المكون الرئيسي لتحضير الأرز المعمر كما نوضحه لكم في السطور التالية.

طريقة تحضير الرز المعمر

بالحديث عن طريقة عمل الأرز المعمر، سيتبادر إلى الأذهان الأرز المعمر الحادق، وهو أكلة شهية يتم تقديمها في الولائم التي يجتمع عليها أفراد العائلة في المناسبات الخاصة بهم، ولذلك نوضح لكم مقادير وخطوات تحضيره كالتالي:

مقادير الرز المعمر

• 3 أكواب من الأرز المصري.
• نصف كيلو قطع لحم بقري.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومين.
• زيت ذرة.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• مرقة اللحم.
• زبدة.
• 3 ملاعق قشطة.

خطوات عمل الأرز المعمر الحادق

• قومي بغسل الأرز جيدا وصفيه واتركيه جانبا.
• ضعي إناء على النار المتوسطة وبه الزيت واتركيه يسخن.
• أضيفي قطاع اللحم وشوحيها من كل الجهات مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
• أضيفي البصل والثوم وقلبي اللحمة ثم أضيفي لها مقدار مناسب من الماء.
• اتركي اللحمة مغطاة على النار حتى تقترب من مرحلة النضج.
• بعد مرور ساعة تقريبا قومي بتجهيز الطاجن الفخار من خلاله دهنه بالزبدة.
• أضيفي الأرز في قاع الطاجن وأضيفي له التوابل وقلبيه جيدا.
• ثم أضيفي قطع اللحمة المسلوقة على سطح الأرز وصبي مقدار المرقة لتغطية الأرز بالكامل.
• قلبي مقادير الأرز المعمر في الطاجن لتتداخل مع بعضها ثم غلفي الطاجن بورق فويل وأدخليه الفرن.
• بعد مرور ساعة إلا ربع تقريبا أزيلي ورق الفويل وضعي 3 ملاعق من القشطة على سطح طاجن ارز المعمر.
• أشغلي الشواية واتركي الرز المعمر يأخذ اللون الذهبي ثم أخرجيه من الفرن وقدميه ساخنا بألف هنا.

طريقة تحضير الأرز المعمر المسكر

أما طريقة عمل الرز المعمر المسكر أو كما يطلق عليه الأرز المعمر الحلو، فهو وصفة لذيذة تباع في المحلات بأسعار مرتفعة جدا، ويمكن تحضيره منزليا بأبسط الخطوات لإمتاع أفراد العائلة بأقل تكلفة ممكنة كالتالي:

مقدار الأرز المعمر المسكر

• 2 كوب أرز مصري.
• كيلو حليب كامل الدسم.
• ربع كوب سكر.
• ملعقة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق قشطة بلدي.
• مكسرات للتزيين اختياري.

خطوات تحضير الأرز المعمر المسكر

• قومي بنقع الأرز المصري في الماء لمدة ساعتين ثم اشطفيه جيدا وصفيه.
• ضعي الأرز في طاجن كبير وأضيفي له زبدة وقشطة وقلبيه جيدا ليتشرب منهم.
• في وعاء آخر على النار ضعي الحليب مع السكر والفانيليا والمكسرات على النار حتى الغليان.
• صبي الحليب بإضافاته على الأرز المعمر في الطاجن وقلبي المقادير معا.
• ضعي على سطح طاجن الأرز المعمر المسكر ملعقتين من القشطة بالتوزيع المتساوي.
• أدخلي الأرز المعمر إلى الفرن الساخن مسبقا واتركيه ينضج لمدة نصف ساعة أو ساعة إلا ربع.
• أشعلي الشواية في نهاية مرحلة نضج الأرز المعمر المسكر ليأخذ لون ذهبي محمر جميل مثل الأرز المعمر الذي يباع في المحلات.

طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي بالصور

تشير طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي بالصور إلى الرز المعمر المالح أو الحادق، وفي هذه الوصفة يمكن إضافة قطع اللحم أو قطع الدجاج حسب الرغبة، كما يمكن إعداد الأرز المعمر الفلاحي سادة ليكون وصفة اقتصادية.

مقادير الأرز المعمر الفلاحي

• 2 كوب أرز مصري.
• 3 أكواب لبن.
• علبتين زبادي.
• ملعقتين كبار قشطة.
• ملعقتين كبار زبدة.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات عمل الأرز المعمر

• ضعي جميع المقادير في الطاجن الفخار، وقلبي المكونات مع بعضها البعض.
• أدخلي الطاجن للفرن حتى ينضج الأرز المعمر ثم استمتعي بالطعم الفلاحي.

نقدم لكِ عزيزتي أسرار الأرز المعمر الفلاحي كالتالي:

• استخدمي الأرز المصري البلدي واغسليه دون نقع ثم استخدميه مباشرة.
• ادهني الطاجن بكثير من الزبدة ومن كل الجوانب قبل وضع مقادير الأرز المعمر.
• استخدمي لكل كوب أرز كوب ونصف من السائل وهو اللبن.
• أضيفي التوابل حسب رغبتك مع وضع الملح ورشة من الفلفل الأسود أساسي.
• إضافة الزبادي والقشطة من الإضافات المطلوبة عند تحضير الأرز المعمر لإعطائه طعما لذيذا.
• يمكنك ترك طاجن الأرز المعمر منقوعا في مكونات لمدة ساعة وهو مغطاة قبل وضعه في الفرن.
• بعد نضج الأرز المعمر أضيفي ملعقة من الزبدة الطرية على سطح الطاجن ثم أشعلي الشواية لمدة 5 دقائق فقط، ولاحظي الفرق.

مقادير الرز المعمر

تختلف مقادير الرز المعمر باختلاف عدد أفراد الأسرة، وإذا ما كانت هذه الوصفة مقدمة في يوم من أيام الأسبوع، فيمكن تحضيره سادة، أو على العكس تقديمه في مناسبة عائلية خاصة وبالتالي يمكن إضافة اللحم أو الدجاج أو البط حتى الحمام، وفي جميع الأحوال نوضح مقادير الرز المعمر كالتالي:

• أرز مصري.
• حليب كامل الدسم.
• مرقة.
• قشطة بلدي.
• زبادي.
• زبدة أو سمنة فلاحي.
• توابل.
• ملح وفلفل أسود.
• لحوم حسب الرغبة.