طريقة عمل الكبدة الإسكندراني.. طبق شهي وسهل التحضير

الكبدة الإسكندراني من الأطباق المصرية الشهيرة، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. وهي عبارة عن كبدة ضأن أو بقري مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وتُطهى مع البصل والليمون والخل والزيت والثوم والكمون والفلفل الأسود والملح.

فيما يلي طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:

مكونات عمل الكبدة الإسكندراني:

• 1 كيلو جرام كبدة ضأن أو بقري مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب بقدونس مفروم

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني:

• في وعاء كبير، اخلطي الكبدة والبصل وعصير الليمون والخل والزيت والثوم والكمون والفلفل الأسود والملح.
• غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضيفي الزيت إلى المقلاة وسخنيه.
• أضيفي الكبدة إلى المقلاة وقلبي حتى تتغير لونها إلى البني.
• أضيفي البقدونس المفروم وقلبي لمدة دقيقتين.
• قدمي الكبدة الإسكندراني ساخنة مع الخبز أو الأرز.

نصائح عمل الكبدة الإسكندراني:

• للحصول على كبدة طرية، لا تبالغي في طهيها.
• إذا كنت تستخدمين كبدة بقري، فيمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير البرتقال إلى الخليط.
• يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة إلى الخليط.

الكبدة الإسكندراني طبق شهي وسهل التحضير، يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. وهي من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر والعالم العربي.