كتبت- ميرفت أبو الأنوار
سمبوسة البيت من أهم المقبلات التي تُزيّن الموائد فهي تحتوي على كوكبة واسعة من الأنواع والحشوات مثل سمبوسة اللحم، الدجاج، الخضار والجبنة أيضاً.
طريقة عمل عجينه سمبوسه البيت
سمبوسة البيت أفضل طريقة مناسبة لأغلب المنازل والأذواق.
مكونات سمبوسة البيت
2 كوب دقيق
4 معالق كبيرة من الزيت أو سمنة ذائبة
رشة ملح
نصف كوب ماء دافئ
طريقة تحضير عجينة السمبوسة منزلياً
هذه أسهل طريقة لتحضير عجينة السمبوسة في المنزل:
خلط الدقيق والملح
إضافة الزيت وامزجه مع الخليط حتى تصبح عجينة ناعمة
تغطية العجينة وتركها من 20-30 دقيقة
تقسيم العجينة لكرات وفردها على شكل دوائر، ثم قطعها نصفين
حشو المكونات المفضلة (لحم، خضار، جبن، الخ…)
سر قرمشة السمبوسة
تلعب الحشوة الجافة دوراً هاماً في جعل قوام السمبوسة مقرمشاً، إذ أن الحشوة ستجعل العجينة رطبة بعد القلي، بالإضافة إلى التأكد من لصق وإغلاق العجين جيداً عند الحشو.
أخطاء شائعة عند عمل السمبوسة
عند عداد رقائق السمبوسة، احرص على ألا يكون العجين رقيقًا بدرجة مبالغ فيها حتى لا يتمزق أثناء التشكيل.
تجنب أن يكون سميكًا أكثر من اللازم كي لا يؤثر ذلك في قوامه بعد الطهي.
ومن المهم أيضًا ترك العجين يرتاح لفترة كافية، فذلك يمنحه مرونة أفضل ويسهّل فرده والتعامل معه.
فوائد السمبوسة الصحية
أنها غنية بالبروتين مثل اللحم أو الجبن،مع أهمية تناولها بكميات قليلة ، واستخدام زيوت صحية ولم يُعاد تسخينها
وينصح خبراء التغذية باللجوء إلى السمبوسك المخبوزة بدلًا من المقلية،استخدام دقيق حبوب كاملة، وحشوات خفيفة مثل الخضروات أو الجبن قليل الدسم،الاكتفاء بقطعة أو اثنتين فقط، وتجنب القلي في زيت غزير أو قديم.
موضوعات متعلقة
طريقة عمل صوص السمبوسة الهندية وسمبوسك الفرن
