يُعد الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة ويوجد الكثير من الطرق لعمل الدجاج المشوي.. وطريقة عمل الدجاج المشوي مع الخضراوات.
خطوات التحضير
اغسل قطع الدجاج، ونظفها جيدًا، وقم بنخزها بالشوكة.
أحضر وعاد كبير الحجم، واخلط اللبن، والزنجبيل، والثوم، والفلفل الأحمر، والكزبرة، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، والماسالا معًا، وقلبهم جيدًا.
أضف قطع الدجاج الى المكونات السابقة، وضع الوعاء في الثلاجة مدّة 8 ساعات على الأقل أو لمدة 24 ساعة.
مقادير تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن
– زبادي : كوب
– بهار دجاج : ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكاتشاب : ملعقة كبيرة
– الدجاج : دجاجة
طريقة تحضير تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن
اخلطي الزبادي مع الكركم، وبهارات الدجاج، وبودرة الثوم، وزيت الزيتون، والخل، والملح، والكاتشاب، والفلفل الأسود في وعاء.
أضيفي الدجاجة وغطي الوعاء، واتركي الدجاجة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
حمري الدجاجة بالفرن لمدة ساعة وقدميها ساخنة.
الدجاج المشوي بالخضار في الفرن
المقادير:
دجاجة كاملة.
2 ثمرة من الجزر المقطع.
2 من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم.
ثوم مفروم.
عصير الليمون.
بصلة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2 ملعقة كبيرة من الكاري.
خل.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملح وفلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
كيس شواء.
الطريقة:
يتم خلط عصير الليمون مع الخل والثوم المفروم وزيت الزيتون والكاري، والكركم والكزبرة الناعمة والبابريكا.
يفرم الفلفل الأخضر ويضاف إلى المكونات مع الشطة والملح والفلفل الأسود.
نأخذ نصف كمية خليط البهارات ونمزجها مع البصل المفروم، ويتم تتبيل الدجاج بها من الداخل والخارج.
في وعاء آخر يتم وضع البطاطس المقطعة مع الجزر المقطع، وتتبيل ببقية خليط البهارات مع التقليب.
يتم وضع الخضراوات في كيس الشواء مع الدجاجة المتبلة.
يغلق كيس الشواء جيدا على المكونات، ويتم وضعه في الفرن الكهربائي لمدة نصف ساعة تقريبا.
نزيل الكيس من على الخليط ويتم تفريغه في الصينية، ونعيدها إلى الفرن مرة أخرى حتى نحصل على اللون الذهبي للدجاج وبالهناء والشفاء.
