المطبخ
طريقة عمل القرنبيط بدون بيض.. 6 وصفات متنوعة
طريقة عمل القرنبيط بدون بيض واحدة من أهم الوصفات الاقتصادية التي تبحث عنها الكثير من السيدات.
فالقرنبيط من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية، ويسهل تحضيره بوصفات متنوعة لها مذاق خاص جدا، وفي هذا التقرير سنقدم أكثر من 5 وصفات لـ طريقة عمل القرنبيط المصري.
طريقة عمل القرنبيط بدون بيض
تناسب طريقة عمل القرنبيط بدون بيض الأطفال الذين يعانون من حساسية البيض.
كما ستتمكن ربة المنزل من تحضير الوصفة بمقادير اقتصادية جدا نرصدها لكم كالتالي:
مكونات القرنبيط
- ثمرة قرنبيط مقطع زهرات.
- كوب إلا ربع دقيق أبيض.
- نصف كوب مياه غازية.
- ملعقتين كبار بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- زيت للقلي.
خطوات عمل القرنبيط بدون بيض
- تبدأ طريقة عمل القرنبيط بدون بيض بسلق القرنبيط أولا في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق حتى يقترب من النضج.
- يصفي القرنبيط من الماء ثم يترك جانبًا، لحين تحضير خلطة القرنبيط.
- في وعاء عميق، يخلط الدقيق والمياه الغازية حتى تصبح العجينة سائلة.
- يضاف الثوم والبقدونس والكمون والملح والفلفل إلى العجينة وتقلب جيدا.
- يتم تسخين الزيت الغزير في مقلاة على نار متوسطة وفي هذه الأثناء.
- يوضع القرنبيط في الخلطة ثم يحمر في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- يصفي القرنبيط من الزيت الزائد ويقدم ساخنا مع السلطة والخبز البلدي وبألف هنا.
- ومن أسرار طريقة عمل القرنبيط بدون بيض، إمكانية إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى خليط الدقيق.
- كما يمكن إضافة التوابل المفضلة على خلطة القرنبيط مثل البابريكا أو الكركم أو الكاري.
- وفي حال الرغبة في تقليل كمية الزيت المستخدم، يمكن قلي القرنبيط في مقلاة غير عميقة، وترك القرنبيط وقتا أطول للنضج.
ما هي تتبيله القرنبيط؟
يمكن أن تتساءل النساء المبتدئات في المطبخ، ما هي تتبيلة القرنبيط؟
ونوضحها لكم بأسرار الشيفات، فعند سلق القرنبيط لابد من إضافة القليل من الملح وملعقة صغيرة من الكمون، وبعد سلق القرنبيط ستكون التتبيلة عبارة عن:
- دقيق + نشا + ملح + رشة فلفل أسود + كمون + كركم + بكينج بودر + بابريكا + كاري + كزبرة جافة.
- توضع جميع هذه المقادير في بولة ويضاف لها السائل سواء كان ماء أو حليب أو الاثنان معا.
- كما يمكن إضافة البيض لتعزيز القيمة الغذائية للوصفة وفي هذه الحالة سيتم تقليل كمية السائل.
- تقلب تتبيلة القرنبيط بمضرب سلك يدوي للحصول على خليط بقوام ناعم يشبه قوام الكيك.
- توضع جميع التوابل بودر بمقدار ملعقة صغيرة عدا الفلفل الأسود يوضع رشة فقط.
- مقدار الدقيق في التتبيلة يتراوح من كوب إلى نصف كوب وفقا لحجم القرنبيط.
- مقدار النشا حوالي 3 ملاعق كبار فقط وفائدته إعطاء القرنبيط قرمشة ملحوظة بعد القلي.
كيف يتم عمل القرنبيط المقرمش؟
ولمن تتساءل كيف يتم عمل القرنبيط المقرمش؟
فالقرنبيط يعتمد في وصفات القلي على تحضير خلطة مكونة من الدقيق والنشا.
ويضاف لها التوابل المذكورة في الأعلى، ولكن في هذه الفقرة نقدم لكم القرنبيط المقرمش بالبيض والبقسماط.
مكونات القرنبيط المقرمش
- حبة قرنبيط متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الكمون.
- كوب من البقسماط.
- 3 بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
خطوات عمل القرنبيط المقرمش
- اغسلي القرنبيط جيدًا وقطعيه إلى زهرات متوسطة الحجم.
- ضعي الماء في قدر على النار مع ملعقة الملح ورشة الكمون.
- اسلقي القرنبيط في الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى ينضج قليلًا.
- صفي القرنبيط من الماء واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود والكمون حتى يتجانس الخليط.
- اغمسي القرنبيط في خليط البيض حتى يتغطى جيدًا.
- ثم اغمسي القرنبيط في البقسماط حتى يتغطى جيدًا من جميع الجهات.
- سخني زيت القلي في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي القرنبيط إلى الزيت الساخن واتركيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- ارفعي القرنبيط من الزيت وقدميه ساخنًا وصفة خفيفة ومقرمشة.
كيف اعمل القرنبيط المصري؟
وبخلاف طريقة عمل القرنبيط بدون بيض، هناك وصفات عديدة لتحضير القرنبيط المصري.
حيث شوربة القرنبيط المناسبة للدايت، وصينية القرنبيط بالبشاميل والجبن، وصينية القرنبيط بالصلصة واللحمة المفرومة، وبالتأكيد الوصفة الشعبية الأشهر وهي القرنبيط المقلي.
مكونات القرنبيط المقلي بالجبنة الشيدر
- رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطع إلى زهرات متوسطة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر المبروشة.
زيت للقلي.
- مكونات عجينة القلي:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من اللبن.
طريقة عمل القرنبيط المقلي بالجبنة
- ضعي مقدار كوبين من الماء في قدرٍ على نارٍ متوسطة لسلق القرنبيط.
- اسلقي القرنبيط على نارٍ متوسطة لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج قليلًا.
- صفي القرنبيط من الماء واتركيه جانبًا حتى يبرد ثم حضري خليط الدقيق والجبنة.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والملح وبودرة البصل وجبنة الشيدر حتى تتجانس المكونات.
- اغمسي القرنبيط في خليط الطحين والجبنة الشيدر حتى يتغطى جيدًا.
- وفي وعاء عميق آخر، اخلطي الدقيق والملح وبودرة الفلفل الأسود واللبن الرائب حتى تتجانس المكونات.
- سخني زيت القلي في مقلاة على نار متوسطة، ثم اغمسي القرنبيط في عجينة القلي حتى يتغطى جيدًا.
- أضيفي القرنبيط إلى الزيت الساخن وقلبي حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- ارفعي القرنبيط من الزيت وقدميه ساخنًا بنكهة الجبنة الشيدر.
كيف يطبخ القرنبيط الابيض؟
في هذه الفقرة نوضح لكم وصفة مختلفة تماما، وهي الوصفة التي نجيب بها عن السؤال المهم، كيف يطبخ القرنبيط الأبيض؟
مكونات طاجن القرنبيط باللحم المفروم
- ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم.
- 500 جرام لحمة مفرومة.
- بصلة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- لتر عصير طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
طريقة عمل طاجن القرنبيط باللحم المفروم
- ضعي كمية كافية من الماء في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الكمون والملح.
- ضعي القرنبيط في الماء المغلي واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج قليلًا.
- صفي القرنبيط من الماء، وقومي بتحضير عصاج اللحمة.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم المفروم.
- تبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والهيل.
- قلبي اللحمة جيدًا حتى تتجانس المكونات واتركيها مدة 5 دقائق.
- أضيفي عصير الطماطم على اللحمة واتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من القرنبيط ثم طبقة من اللحمة المفرومة ثم طبقة أخرى من القرنبيط.
- وزعي باقي اللحمة المفرومة على الوجه، ويمكنك إضافة جبن مبشورة حسب الرغلة على سطح الصينية أو الطاجن.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه.
طريقة عمل القرنبيط بدون بيض للشيف هالة
تبدع الشيف هالة فهمي في تحضير العديد من الوصفات ومن بينها وصفة القرنبيط بدون بيض بالمقادير وخطوات التحضير التالية:
مكونات القرنبيط المقرمش
- قرنبيط متوسط الحجم.
- قرن فلفل حامي.
- ماء مغلي.
- ملح وكمون.
- كوب لبن.
مكونات خلطة القرنبيط
- 2 كوب دقيق.
- كوب لبن.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- شطة اختياري.
- شبت وكزبرة مفرومين.
القرنبيط بدون بيض على طريقة الشيف هالة
- اسلقي القرنبيط في الماء المغلي لمضاف له كوب حليب وملح وكمون وقرن فلفل.
- اتركي القرنبيط مدة 7 دقائق فقط ثم انشليه من الماء واتركيه يبرد تماما.
- حضري خلطة القرنبيط بوضع اللبن والخل مع التوابل في بولة عميقة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر معًا.
- أضيفي خليط الدقيق إلى اللبن وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- اهرسي الشبت والكزبرة مع القليل من الثوم المفروم ثم أضيفيهم إلى الخلطة.
- قلبي مكونات الخلطة بمضرب سلك يدوي حتى تتأكدي من تمام التجانس.
- ضعي زهرات القرنبيط في هذه الخلطة ثم اقليها في زيت غزير حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل القرنبيط بدون بيض الشيف نونا
آخر وصفات طريقة عمل القرنبيط بدون بيض، نوضحها لكم على طريقة الشيف نونا كالتالي:
مكونات القرنبيط المقلي بدون بيض
- قرنبيط متوسط الحجم مسلوق.
- زيت غزير للقلي.
مكونات تتبيلة القرنبيط:
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- 2 فلفل أخضر حار مفروم.
- حزمة شبت مفروم.
- حزمة كزبرة خضراء مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
مكونات نقع القرنبيط
- كوب من المياه الغازية.
- كوب من الحليب.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
مكونات تغليف القرنبيط
- دقيق حسب الحاجة.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
- كاري وكركم وببريكا.
- ملح وكمون.
طريقة عمل القرنبيط للشيف نونا
- ضعي جميع مكونات تتبيلة القرنبيط في محضرة الطعام واخفقيها حتى تتجانس.
- في بولة أخرى ضعي الدقيق والحليب والمياه الغازية والبيكنج بودر وأضيفي لها خليط التتبيلة.
- قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم حضري خليط التغليف بوضع الدقيق والملح والبيكنج بودر والنشا والتوابل.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اغمسي القرنبيط في خليط النقع ثم في خليط التغليف.
- اقلبي القرنبيط في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم ارفعيه من الزيت وقدميه ساخنًا.
