خطوات طريقة عمل طاجن سجق بالبطاطس
الخطوة 1 : تحضير السجق
سخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضف السجق واطهيه حتى يحمر من جميع الجوانب (حوالي 8-10 دقائق).
بمجرد الانتهاء، قوم بتقطيعها إلى شرائح.
الخطوة 2 : رتب الطبقات في الطاجن
دهن طبق خبز كبير بالقليل من زيت الزيتون.
ضع نصف كمية البطاطس المقطعة في قاع الطبق، ثم ضع طبقة من شرائح البصل والثوم والفلفل الحلو، ثم رش القليل من الملح والفلفل.
ضع شرائح السجق فوق طبقة الخضار، ثم أضف باقي البطاطس فوقها.
الخطوة 3 : أضف الكريمة والجبن
صب الكريمة الثقيلة بالتساوي على الطبق.
رش الجبن المبشور في الأعلى للحصول على لون ذهبي ذائب.
الخطوة 4 : الخبز
قوم بتغطية الطبق بورق الألمنيوم واخبزه مدة 30 دقيقة، ثم قوم بإزالة ورق الألمنيوم واخبزه مدة 15-20 دقيقة إضافية، أو حتى تنضج البطاطس ويبدأ الجبن في الغليان ويصبح لونه ذهبياً.
الخطوة 5 : التزيين والتقديم
أخرجه من الفرن واتركه يبرد لبضع دقائق، ثم زينه بالأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر حسب الرغبة، ثم قدمها ساخنة.
تقديم طاجن السجق بالبطاطس مع الأطباق الجانبية يمكن أن يضيف لمسة رائعة للوجبة. يمكنك تقديمه مع طبق من السلطة الخضراء المنعشة، حيث تضيف الألوان والنكهات المتنوعة. كما يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض، مما يوفر توازنًا في العناصر الغذائية.
إذا كنت تبحث عن خيارات خفيفة، جرب تقديم الطاجن مع الخبز البلدي الطازج لاستيعاب الصلصة اللذيذة.
هذه الخيارات ستجعل وجبتك متكاملة وتلبي جميع الأذواق.
مكونات صحية بديلة لطاجن السجق بالبطاطس
لتعديل طريقة عمل طاجن سجق بالبطاطس ليصبح صحي أكثر، يمكنك بسهولة استبدال بعض المكونات مع الحفاظ على نكهة الطبق.
– بعض البدائل الصحية لبعض المكونات في طبق السجق والبطاطس، مع الحفاظ على العناصر الغذائية كما هي.
السجق :
يمكن استبدالها بسجق الدجاج أو الديك الرومي الخالية من الدهون، أو حتى استخدام صدور الدجاج المقطعة للحصول على خيار أقل دهونًا مع كمية أقل من الصوديوم.
البطاطس :
يمكنك استبدال بعض أو كل البطاطس بالبطاطا الحلوة أو بمزيج من القرنبيط والبطاطا الحلوة للحصول على المزيد من الألياف والعناصر الغذائية مع تقليل المؤشر الجلوكوزي.
الكريمة الثقيلة :
استبدل الكريمة الثقيلة بالزبادي اليوناني أو بمزيج من حليب اللوز غير المحلى والزبادي اليوناني لتقليل السعرات الحرارية والدهون مع الحفاظ على القوام الكريمي.
الجبن المبشور :
استخدم كمية أقل من جبن الموزاريلا قليل الدسم أو مزيج جبن قليل الدسم لتقليل محتوى الدهون دون فقدان النكهة. خيار آخر هو تقليل كمية الجبن واستخدام رشة من الخميرة الغذائية للحصول على مذاق جبن مع عدد أقل من السعرات الحرارية.
زيت الزيتون:
استخدم زيت الزيتون لأنه دهون صحية، ولكن فكر في تقليل الكمية إلى نصف ملعقة كبيرة إذا كنت تهدف إلى خفض السعرات الحرارية بشكل أكبر.
الفوائد الصحية لطاجن السجق بالبطاطس
السجق : مصدر غني بالبروتين والحديد، كما أنه يوفر الطاقة ويساعد على نمو العضلات. ومع ذلك، يحتوي السجق عادة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم، لذا فإن الاعتدال هو المفتاح.
البطاطس : تعد البطاطس مصدرًا للبوتاسيوم وفيتامين سي والألياف (خاصةً إذا كانت غير مقشرة).. كما أنها توفر الكربوهيدرات التي تعزز الطاقة وتدعم صحة القلب والمناعة.
البصل والثوم : يحتوي كل منهما على مضادات الأكسدة ومركبات مضادة للالتهابات،مما يدعم وظيفة المناعة وصحة القلب.
ومن المعروف أن الثوم على وجه الخصوص يساعد في إدارة الكوليسترول.
الفلفل الحلو : غني بفيتامينات أ و ج، وكذلك الألياف، يعمل الفلفل الحلو على تعزيز صحة الجلد، ووظيفة المناعة، وصحة الرؤية.
الكريمة : على الرغم من أنها تضيف ثراءً للطعام، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يجب الحد منها لصحة القلب، ومع ذلك، فهي توفر الكالسيوم وفيتامين د.
الجبن : يضيف الجبن البروتين والكالسيوم الضروريين لصحة العظام، ولكنه يزيد أيضًا من الدهون المشبعة والصوديوم.
زيت الزيتون : يعد زيت الزيتون مصدرًا للدهون الأحادية غير المشبعة الصحية، وهو مفيد لصحة القلب ويحتوي على مضادات الأكسدة.
الأعشاب الطازجة : الأعشاب مثل إكليل الجبل تضيف نكهة بدون سعرات حرارية وتحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل الالتهاب.
