كتبت – داليا عبد العزيز:
فطيرة الموز والبيض ، وصفة سهلة وسريعة تُعتبر خيارًا صحيًا للوجبات الخفيفة خلال اليوم أو الإفطار.
تجمع الفطيرة بين الموز الطازج والبيض، ما يوفر طعماً لذيذاً وفوائد غذائية متعددة.
مقادير فطيرة الموز والبيض
مكونات العجينة
2 كوب دقيق.
1/4 كوب سكر.
1/2 كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات.
1/4 كوب ماء بارد.
رشة ملح.
مكونات الحشوة
3 موزة كبيرة مهروسة.
3 بيضة.
1/4 كوب سكر.
1/2 كوب كريمة سائلة (أو لبن).
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة اختياري، لإضافة نكهة
طريقة عمل فطيرة الموز والبيض خطوة بخطوة
الخطوة 1 :طريقة تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، ورشة الملح.
أضف الزبدة الباردة وابدأ بفركها مع الخليط بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج كالرمل.
أضف الماء البارد تدريجياً مع العجن حتى تتماسك العجينة.
لف العجينة في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة 30 دقيقة.
الخطوة 2 :تحضير الفطيرة
سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك 1/2 سم.
انقل العجينة إلى قالب فطيرة مدهون بالزبدة واضغطها جيداً على الحواف.
باستخدام شوكة، اثقب قاع العجينة عدة ثقوب لمنع الانتفاخ أثناء الخبز.
ضع القالب في الفرن مدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة نصف مطهية.
الخطوة 3 :تحضير الحشوة
في وعاء، اخلط الموز المهروس، البيض، السكر، الكريمة، والفانيليا جيداً حتى تتجانس.
صب خليط الحشوة فوق العجينة نصف المطهية.
الخطوة 4 :خبز الفطيرة
أعيد القالب إلى الفرن واخبزه مدة 25-30 دقيقة أو حتى تتماسك الحشوة وتكتسب لوناً ذهبياً.
أخرج الفطيرة من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
الخطوة 5 :التقديم
قدم الفطيرة دافئة أو باردة حسب الرغبة.
يمكن إضافة القليل من السكر البودرة أو شرائح الموز للتزيين.
بعد إكمال هذه الخطوات، تصبح فطيرة الموز والبيض جاهزة للاستمتاع بها، حيث يقدم مزيجًا ممتعاً من القوام والنكهات،إذا كنت تتطلع إلى تعديل هذه الوصفة لتلبية احتياجات أو تفضيلات غذائية مختلفة، فإليك بعض البدائل الصحية للحفاظ على النكهة مع تعديل المحتوى الغذائي.
مكونات صحية بديلة لفطيرة الموز والبيض
لتعديل طريقة عمل فطيرة الموز والبيض لتصبح صحية اكثر، يمكنك بسهولة استبدال بعض المكونات مع الحفاظ على نكهة الطبق.
بعض البدائل الصحية لبعض المكونات لفطيرة الموز والبيض، مع الحفاظ على العناصر الغذائية كما هي.
الدقيق :
استبدل الدقيق متعدد الاستخدامات بدقيق القمح الكامل أو مزيج من دقيق اللوز ودقيق الشوفان للحصول على المزيد من الألياف والعناصر الغذائية.
السكر :
استخدم العسل، أو شراب القيقب، أو سكر جوز الهند كمحلي طبيعي، أو قلل الكمية المستخدمة تمامًا.
الزبدة :
استبدلها بزيت جوز الهند أو الزبادي اليوناني للحصول على خيار أقل دهونًا.
البيض :
استبدل البيض الكاملببيض الكتان (1 ملعقة كبيرة من وجبة بذور الكتان + 2.5 ملعقة كبيرة من الماء = بيضة واحدة) للحصول على خيار نباتي.
الكريمة :
استبدل الكريمة الثقيلة بحليب جوز الهند غير المحلى أو الزبادي اليوناني للحصول على بديل أخف.
استخدم رذاذ الزيت بدلاً من دهن المقلاة بالزبدة.
أضف بذور الشياأوبذور الكتان المطحونةإلى الحشوة للحصول على المزيد من الألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية.
أضف طبقة من المكسرات أو البذور إلى القشرة للحصول على المزيد من القرمشة والدهون الصحية.
ستؤدي هذه البدائل إلى جعل فطيرة الموز والبيض أكثر صحة مع الاحتفاظ بمذاقه اللذيذ. بالإضافة إلى نكهته الغنية، تقدم فطيرة الموز والبيض هذه العديد من الفوائد الصحية، وذلك بفضل مكوناته المختارة بعناية.
الفوائد الصحية لفطيرة الموز
غني بالبوتاسيوم :
الموز مصدر رائع للبوتاسيوم، الذي يدعم صحة القلب ويساعد في تنظيم ضغط الدم.
نسبة عالية من البروتين :
توفر البيض الأحماض الأمينية الأساسية التي تساعد في إصلاح العضلات والنمو العام.
مصدر الألياف :
تساهم الموز والدقيق الموجود في القشرة في توفير الألياف الغذائية، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
تعزيز الطاقة :
توفر السكريات الطبيعية الموجودة في الموز والسكريات المضافة طاقة سريعة، وهي مثالية للأفراد النشطين.
الدهون الصحية :
الزبدة والقشدة تضيفان الثراء، على الرغم من أنه من المستحسن استهلاكها باعتدال.
الحقائق الغذائية (لكل 100 جرام)
سعرات حرارية: 220 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 30 جرام
السكريات: 12 جرام
بروتين: 4 جرام
دهون: 10 جرام
الألياف: 2 جرام
البوتاسيوم: 180 ملغ.
في الحلقة المقبلة.. نصائح للحصول على فطيرة الموز والبيض مثالية
